Раздельное питание

Преимущества раздельного питания

Как любое диетическое, то есть в строгой последовательности, питание, раздельный рацион обладает рядом преимуществ. Диетологи рекомендуют придерживаться раздельного питания по причине следующих его преимуществ:

• уменьшение количества случаев интоксикации организма, поскольку вероятность развития гниения и брожения продуктов, пока что не переваренных в желудке, сводится к нулю, также ослабевает нагрузка на поджелудочную железу;
• показатели лишнего веса снижаются, за счет нормализации чувства голода, ограничения количества приема пищи и потребления жиров, соблюдения баланса в потреблении продуктов различного химического состава;
• при заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта ослабление нагрузки на органы пищеварения позволяет нормализовать общее состояние.

Среди очевидной пользы раздельного питания для здоровья пищеварительного тракта, такой рацион благоприятно отражается на всем образе жизни, ведь раздельное питание в данном случае затрагивает не только вопрос сочетания продуктов, но и необходимость согласовывать их  количество.

Еще одним явным преимуществом раздельного питания оказывается необходимость разнообразить традиционное меню новыми интересными сочетаниями, в соответствии с принципами раздельного питания.

Почему фрукты лучше есть отдельно?

Фрукты являются источниками клетчатки, витаминов и минералов, способны очистить желудочно-кишечный тракт. Но если съесть хлеб, мясо, а затем яблоко, то фрукт не дойдет до кишечника, а вступит в контакт с пищей и желудочными соками, нарушая усваивание.

Потому необходимо есть фрукты на пустой желудок или перед едой. Когда люди жалуются на изжогу после арбуза или на диарею после банана, то, скорее всего, они совместили их с другими продуктами. Образуются газы, возникает вздутие, тяжесть и тошнота. Выпадение волос, нервное истощение и темные круги под глазами — результаты употребления фруктов после другой пищи.

Герберт Шелтон говорит о том, что даже кислые лимоны и апельсины становятся щелочными в организме. Фрукты необходимы для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в теле.

Как правильно пить воду?

Известна истина, что вода — источник жизни. Человек на две трети состоит из жидкости. Влага сопровождает почти все обменные реакции, которые происходят в организме. Недостаток жидкости сказывается на качестве протекания этих реакций. В результате замедляется метаболизм, а человек ощущает себя вялым, сонным, раздражительным, снижается его трудоспособность.

Сколько воды нужно пить в день и когда это делать?

• Рассчитайте свой индивидуальный суточный объем жидкости. Для этого 30 мл умножьте на каждый килограмм вашего веса.
• Больше воды выпивайте с утра и в обед, на ужин и перед сном оставьте меньшую часть. Если употребить много влаги на ночь, с утра у вас может опухнуть лицо или появятся отеки конечностей.

• Выпивайте 200 мл чистой питьевой воды натощак перед завтраком. Жидкость поможет проснуться вашему телу, запустит метаболические процессы, подготовит желудочно-кишечный тракт к приему пищи.
• Пейте воду комнатной температуры. Холодная влага практически не усваивается организмом.
• За полчаса перед каждой трапезой употребляйте 200 мл воды. Запивать еду не рекомендуется, так же как и пить после нее.

Раздельное питание по Шелтону: в чем суть

Главная концепция раздельного питания в том, что ее помощью можно не только снизить лишний вес, но и оздоровить желудочно-кишечный тракт, ускорить метаболизм. Для этого нужно просто разделять белки, углеводы и жиры, употребляя их отдельно. Для каждой из групп в организме вырабатываются ферменты, которые помогают их растворить. Например, для того, чтобы растворились и усвоились белки нужна кислая среда, а для углеводов – щелочная. Смешение всех продуктов, по мнению Шелтона, ведет к брожению в организме, так как они не успевают перевариваться. И как следствие возникает нарушение обмена веществ. Рассмотрим более детально правила раздельного питания.

Совместимость продуктов

При раздельном питании нужно избегать совмещения:

• Углеводной и кислой пищи
• Белковой и углеводной пищи
• Двух концентрированных белковых продуктов
• Жирной и белковой пищи
• Белковой пищи и кислых фруктов
• Крахмалистой пищи и сахара
• Разных крахмалистых продуктов
• Бахчевых культур (арбузов, дынь) с любыми продуктами питания
• Молока и любой пищи (за исключением сливочного масла и крахмалистых овощей)

Ограничению или полному исключению подлежат:

• Сахар-рафинад и продукты с его содержанием
• Колбасные изделия
• Маринады, консервы, соленья и копчености
• Рафинированные растительные масла
• Маргарин
• Любые жирные соусы (в том числе и майонез)
• Кофе, какао, чай
• Газированные напитки (в первую очередь это относится к коле)
• Потерявшие свежесть овощи и фрукты
• Сгущенное и сухое молоко

Как пользоваться таблицей совместимости продуктов.

В таблице совместимости продуктов перечислены наиболее употребляемые продукты питания. Им присвоены номера, номеру строки соответствует номер столбца (так 16 строка и 16 столбец — это яйца). Цвет в пересечении строки и столбца означает следующее: красный — недопустимое сочетание, желтый — допустимое сочетание, зеленый — хорошее сочетание.

Пример: можно ли кушать хлеб с сыром. Хлеб — №7, сыр — №15. В пересечении строки №7 со столбцом №15 — желтый свет. Это допустимое сочетание.

Таблица совместимости продуктов:

	Название продукта	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Мясо, рыба, птица
2	Зернобобовые
3	Масло сливочное, сливки
4	Сметана
5	Масло растительное
6	Сахар, кондитерские изделия
7	Хлеб, крупы, картофель
8	Фрукты кислые, помидоры
9	Фрукты полукислые
10	Фрукты сладкие, сухофрукты
11	Овощи зеленые и некрахмалистые
12	Овощи крахмалистые
13	Молоко
14	Творог, кисло-молочные продукты
15	Сыр, брынза
16	Яйца
17	Орехи

 красный  желтый  зеленый 

Выберете в первом и во втором полях, продукты, совместимость которых вам интересна

Рецепты

Белковый рацион

Зразы по-варшавски

Вам потребуется:

• 600 г телятины;
• 50 г репчатого лука;
• 20 г постного масла;
• специи.

Мясо промыть, очистить от жил и пленок и нарезать крупными кусками (с ладонь) поперек волокон. Отбить. Лук нашинковать, добавить специи, масло и перемешать. Смазать каждый кусочек мяса начинкой, свернуть и скрепить ниткой или зубочистками. Посолить. Обжарить зразы, потом залить водой и тушить 1, 5 часа на медленном огне.

Рыба тушеная с овощами

Вам потребуется:

• 500 г филе нежирной рыбы;
• 350 г моркови;
• 300 г цуккини;
• 120 г лука-порея;
• 120 г петрушки;
• 200 г корня сельдерея;
• 4 ст. ложки подсолн. масла;
• соль, приправы, зелень.

Овощи помыть, очистить и нарезать соломкой. Потушить на слабом огне (почти без воды, просто сбрызнуть). На овощи положить порезанную на порции рыбу, которую предварительно посолили и сбрызнули лимонным соком. Тушить 20 минут. Посыпать зеленью перед подачей.

Говяжий фарш с овощами

Вам потребуется:

• 2 шт помидор;
• 1 шт морковь;
• 1 шт лук;
• цветная капуста;
• 4 ст. л. подсолн. масла;
• говяжий фарш — 300 грамм;
• специи и соль.

Потушить натертые помидоры, морковь, нашинкованный лук и соцветия капусты. Добавить в массу фарш, соль и специи. Тушить до готовности.

Крахмалистый рацион

Тушеный рис с овощами
Вам потребуется:

• 120 г риса;
• 1 ст бульона;
• 1 шт лук;
• 1 шт морковь;
• 1 шт болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль.

Овощи мелко нарезать и обжарить на масле. Залить бульоном, довести до кипения и добавить промытый рис. Тушить 15 мин. на слабом огне под крышкой, потом 5 мин. без крышки. Солить по вкусу. Перемешать.

Запеканка из фасоли и картофеля

Вам потребуется:

• 1 ст фасоли;
• 250 г картофеля;
• головка лука;
• 1 ст. ложка оливкового масла.

Сварить фасоль и картофель. Измельчить в мясорубке, посолить и перемешать. Половину массы выложить в смазанную форму и сверху посыпать поджаренным луком. Сверху выложить вторую половину, побрызгать маслом и запечь в духовке.

Бифштекс овощной

Вам потребуется:

• 1 шт морковь;
• капуста 200 грамм;
• картофель 200 г;
• 1 стакан зеленого горошка;
• 2 ст. ложки риса;
• мука;
• растит. масло.

Морковь и капусту отварить. Добавить зеленый горох и прокипятить. Слить воду. Овощи измельчить в мясорубке, соединить с вареным рисом и протертым отварным картофелем. Перемешать и сформировать биточки. Обвалять в муке и обжарить.

Углеводный рацион

Каша гречневая 

Вам потребуется:

• 400 г гречки;
• 1 ст. л слив. масла;
• соль.

Гречку перебрать и поджарить на легком огне. Высыпать в кастрюлю, крупа должна занимать не более 50% объема емкости. Добавить масло и соль, когда масло растает, влить кипяток. Гречка должна быть покрыта на 2 см. Перемешать и готовить в духовке до готовности.

Рис со сладким перцем

Вам потребуется:

• 250 г риса;
• 250 г сладкого перца;
• 50 г растит масла.

Рис промыть. Вскипятить 750 г воды и засыпать туда рис. Отварить до готовности на слабом огне. Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать ломтиками. Потушить в масле и добавить к готовому рису.

Витаминный рацион

Ассорти из фруктов

Вам потребуется:

• 3 яблока разноцветных;
• 1 груша;
• 3-4 мандарина;
• 0, 5 ст. изюма;
• 1 ст. л. измельченных грецких орехов.

Фрукты помыть, нарезать мелкими кубиками и смешать с распаренным изюмом и орехами.

Салат с авокадо

Вам понадобится:

• авокадо;
• банан;
• апельсин;
• киви;
• сок 1/2 лимона.

Авокадо и киви нарезать кусочками, банан кружками и сбрызнуть лимонным соком. Дольки апельсина разрезать пополам. Все перемешать.

Популярные рецепты

Поскольку наука о раздельном питании существует ещё с начала прошлого века, рецепты наиболее популярных блюд давно известны.

Первые блюда

На первое предлагаем томатный суп с курицей. Для приготовления необходимо взять 400 г куриного филе, 1 л воды, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 800 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, немного базилика и орегано. Курицу отварить, вынуть из бульона и порезать на кусочки. Томаты очистить от кожуры и порезать. Лук нарезать кубиками. Положить в бульон кусочки курицы, лук, помидоры, чеснок, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 30 мин. Фасоль мелко нарезать, положить в суп и варить 10 мин. В конце варки чеснок вынимают и посыпают травами.

Разработчики раздельного питания были против соли и перца, считая их бесполезными. Современная наука доказала, что небольшое количество соли необходима нашему организму для нормальной работы, а перец способствует похудению.

Знаете ли вы?Герберт Шелтон не имел классического медицинского образования. Несколько раз он привлекался к ответственности за чтение лекций по медицине без лицензии.

Приготовить можно крем-суп из шампиньонов. Для этого взять 200 г свежих шампиньонов, по 2 столовые ложки сливочного масла и муки, 250 мл воды, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку сметаны. У грибов отделить шляпки от ножек. Шляпки порезать тонкими пластинками, пассировать в 1 столовой ложке сливочного масла с чесноком, немного посолив.

Ножки крупно нарезать, залить водой, довести до кипения, посолить, добавить шляпки, варить 10 мин. На сковороде смешать 1 столовую ложку сливочного масла с мукой, прогреть, добавить небольшое количество бульона из кастрюли, не допуская комочков. Смешать с оставшимся супом, немного остудить и взбить блендером. Добавить сметану, вернуть на огонь и варить 5 мин.

Вторые блюда

На второе можно приготовить запеканку из цветной капусты. Для этого понадобится: 500 г цветной капусты, 0,5 стакана нежирной сметаны, 2 столовые ложки натёртого нежирного сыра, 1 столовую ложку растительного масла. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8 мин., слить воду, остудить. Разогреть духовку до 200 °С.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить капусту, залить сметаной. Запекать 20 мин. Посыпать сыром и вернуть в духовку на 10 мин. Можно также посыпать кунжутом.

Рекомендуем вкусное блюдо — фрикадельки из индейки с овощами. Возьмите 750 г филе индейки, 4 пёрышка зелёного лука, 1 небольшую брокколи, 2 зубчика чеснока, петрушку по вкусу. Из филе сделайте фарш, брокколи опустите в кипяток не несколько минут, обдайте холодной водой, мелко порежьте. Так же мелко порежьте чеснок, зелёный лук и петрушку. Всё смешайте, массу отбейте, чтобы держала форму. Сформируйте фрикадельки и отварите на пару 15-20 мин. до готовности.

Самый простой вариант приготовления баклажанов — запечь их. Баклажаны помойте, отрежьте концы, разрежьте пополам, мякоть нарежьте сеточкой, постарайтесь не проткнуть шкурку. Хорошо посолите и оставьте на 40 мин., чтобы избавиться от горечи, после чего промойте. Чеснок нарежьте тонкими пластинами, вставьте в разрезы, немного посолите. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки, выложите баклажаны мякотью вверх и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до подрумянивания. Готовые баклажаны можно посыпать зеленью.

Выбирая варианты блюд, помните: продукты для их приготовления должны быть свежими, без малейших признаков испорченности.

6 Меню раздельного питания на последние четыре дня

Приемы пищи	4-й день	5-й день	6-й день	7-й день
Завтрак	Фруктовый салат — 180 г. Каша с тыквой — 150 г. Свежевыжатый сок — 200 мл	Чернослив со сметаной — 150 г. Киви — 2 шт. Апельсиновый сок — 200 мл	Вареная кукуруза — 100 г. Черешня — 50 г. Зеленый чай — 200 мл	Вареное яйцо — 2 шт. Банан — 2 шт. Гречневая каша с маслом — 150 г
Перекус	Яблоко — 2 шт.	Орехи — 150 г	Фруктовый салат — 180 г	Грейпфрут — 130 г
Обед	Куриный бульон — 190 мл. Овощной салат — 150 г. Вишневый сок — 200 мл	Салат из капусты — 150 г. Вареная белая рыба — 200 г. Зеленый чай 200 мл	Утка запеченная — 180 г. Помидор — 2 шт. Апельсиновый сок — 200 мл	Уха — 200 мл. Правильные бутерброды — 150 г. Чай без сахара — 200 мл
Перекус	Апельсин — 1 шт. Хлопья — 50 г	Яблоко — 1 шт. Ягоды — 100 г	Горький шоколад — 30 г. Смузи из фруктов — 200 мл	Нежирный йогурт — 150 мл. Клубника — 5 шт.
Ужин	Соте из баклажанов — 150 г. Гречка с овощами — 130 г. Малиновый сок — 200 мл	Салат из помидоров — 150 г. Куриная грудка — 180 г. Зеленый чай — 200 мл	Отварное мясо — 150 г. Овощное рагу — 190 г. Чай без сахара — 200 мл	Бутерброд с помидором и сыром — 1 шт. Омлет с луком — 130 г Коктейль с бананом — 200 мл

4 Совместимость продуктов

Рацион раздельного питания состоит из разнообразных продуктов, но при этом не все можно употреблять сразу

Важно знать определенные правила, позволяющие правильно соединять еду между собой, чтобы добиться результата

Таблица совместимости продуктов выглядит так:

Продукты	Допустимые сочетания
Творог и другая кисломолочная продукция	Сладкие фрукты, сметана, различные овощи (кроме картофеля), орешки, соленый сыр
Масло сливочное	Грейпфрут, апельсин, ананас и другие кислые фрукты. Крахмалистые и другие овощи, кисломолочные продукты
Зерновые и бобовые	Крахмалистые овощи, тыква, кукуруза, свекла, редька, брюква, растительное масло и сметана
Мясо, птица, рыба	Зеленые, некрахмалистые овощи, стручковая фасоль, шпинат, лук, спаржа
Сухофрукты, сладкие фрукты	Кисломолочные продукты, молоко, творог, сыр. Зеленые листовые овощи
Масло растительное	Все виды овощей, кислые фрукты, бобовые, орешки
Кислые фрукты	Растительное и сливочное масла, некрахмалистые овощи, орехи, сыр и сметана
Сметана	Зерновые, картофель, зеленые листовые и другие овощи, творог и кисломолочные продукты
Крупы, хлеб и картофель	Крахмалистые и зеленые листовые овощи, сливочное и растительное масла
Брынза и сыр	Кислые фрукты и помидоры, творог и кисломолочные продукты, листовые овощи
Орехи	Масло растительное, кислые фрукты и помидоры. Некрахмалистые овощи, творог и кисломолочная продукция
Яйца	Зеленые и некрахмалистые овощи
Некрахмалистые овощи и зеленые овощи	Рыба, птица, сыр, брынза, орехи, фрукты сладкие и сухофрукты, кислые фрукты. Масло сливочное и растительное. Не сочетаются с молоком, дыней и арбузом
Молоко	Ни с чем не сочетается
Арбуз, дыня	Ни с чем не сочетаются
Крахмалистые овощи	Зерновые, некрахмалистые овощи, брынза и другие кисломолочные продукты, масло сливочное и растительное

Примерное меню на неделю стоит составлять исходя из таблицы совместимости продуктов питания. Так в рационе будет присутствовать полезный белок, важные углеводы и жиры.

Недопустимые сочетания при раздельном питании

Основываясь на данных о составе продуктов, для переваривания которых необходимы разные ферменты, Шелтон вывел сочетания, совместное употребление которых недопустимо:

1. Белок + белок (особенно насыщенный). Нельзя совмещать, например, мясо и рыбу, добавлять к ним яйца или орехи. Все это содержит белок, качественно отличающийся друг от друга. Для переваривания таких блюд необходимо немалое количество желудочного сока, обрабатываться и проходить по пищеварительному тракту они будут очень долго. Отсюда возникает дискомфорт: газообразование, вздутие, нарушения в работе кишечника.
2. Белки + жиры (растительные в том числе). Жир обволакивает желудок, не позволяя желудочному соку образовываться в количестве, достаточном для обработки и переваривания белка. В итоге пища переваривается дольше, часть ее и вовсе остается необработанной.
3. Белки + кислоты. Кислые плоды нельзя есть совместно с белковой пищей: мясом, яйцами, творогом. Кислоты, которая выделяется желудком, достаточно, чтобы их расщепить. Фрукты же лишь тормозят процесс, вызывают повышенную кислотность, изжогу. Нельзя есть кислые плоды сразу после белка: белок переваривается в основном в желудке, поэтому находится там 4-6 часов, в то время как усвоение фруктов и ягод происходит в кишечнике, в желудке находятся они всего полчаса. Находясь здесь дольше, они начинают бродить, все полезные свойства распадаются.
4. Углеводы + кислоты. Для переваривания углеводов необходима щелочная среда, в то время как излишняя кислотность приводит к разрушению фермента птиалина, необходимого для расщепления углеводов.
5. Углеводы + углеводы. Богатая углеводами пища тормозит процесс пищеварения и замедляет обмен веществ. Излишки углеводов накапливаются в организме в виде жиров. Именно поэтому не стоит картофельное пюре заедать хлебом.
6. Углеводы + сахар. Сладкая пища вообще не сочетается ни с чем. Если уж хочется побаловать себя куском торта или любимыми конфетами, сделать это лучше отдельно от остального, в качестве самостоятельного приема пищи, а не как дополнение к нему в виде десерта. Сладкое есть лучше до обеда, чтобы на похудении это никак не сказалось.
7. Молоко нельзя употреблять ни с чем, только как самостоятельный напиток, заменяющий прием пищи. Вообще, Шелдон считал, что человек без молока может вполне обойтись. Это продукт малышей. У каждого животного особый состав молока (совершенно разные по свойствам коровье, козье, грудное женское молоко). Оно практически не перерабатывается организмом, поэтому пользы от него немного.
8. Дыня очень полезна, содержит множество витаминов и минералов, очищает организм. Но есть ее нужно строго отдельно. Если употребить ее совместно с любой другой пищей, она не принесет пользы.

Как пользоваться таблицей

В таблице под цифрами указаны основные группы продуктов (по вертикали и по горизонтали). Чтобы понять, можно ли сочетать те или иные ингредиенты при приготовлении пищи, достаточно найти их, узнать цифры и посмотреть на цвет, который окажется при их пересечении. Например, рыба и мясо (1) хорошо сочетаются с некрахмалистыми овощами (11), допустимо их сочетание с овощами крахмалистыми (12). А вот остальные ячейки закрашены красным цветом – это те продукты, которые употреблять совместно с мясом нельзя.

Примерное меню на 1 день (с учетом данных таблицы)

Руководствуясь принципами сочетания, составить меню при раздельном питании несложно.

Завтрак
Яичница с зеленью (белковый вариант)
Каша, сваренная на воде (углеводный вариант)

Обед
Отварная куриная грудка или приготовленная на пару рыба (белковый вариант)
Запеченный (отварной) картофель или макароны (углеводный вариант)

Ужин
Творог или кефир (йогурт без добавок)
Салат из свежих овощей или фруктов (углеводный вариант)

Важно знать: Углеводная пища должна чередоваться с белковой, содержащей жиры или кислыми продуктами. Так, если на завтрак была съедена белковая пища, то на обед – углеводная, ужин же должен состоять из фруктов

Преимущества и недостатки

Некоторые диетологи называют определенные недостатки раздельного питания: человек постоянно, особенно в самом начале, испытывает чувство голода, хотя его организм получает все необходимые вещества. Наслаждения от еды не происходит. Также вред раздельного питания заметен в постоянном контролировании режима питания, мысли человека заняты составлением предстоящего меню, поиске сбалансированных рецептов раздельного питания.

Преимущества же раздельного питания очевидна: появляется больше энергии, проходит хроническая усталость, восстанавливается нормальная деятельность желудочно-кишечного тракта, без следа исчезает лишний вес.

Раздельное питание, меню которого на каждый день вы найдете ниже, — это не диета, а образ жизни, потому что есть можно все и всегда. И иногда бывает так, что вы отступаете от привычного образа жизни. Ничего страшного же не происходит, правда? Ничего страшного, поверьте, не произойдет, если в гостях вы угоститесь раз в полгода пельменями или пирожком. Употребляя совместимые продукты при раздельном питании, очиститься получится постепенно, но если включить в комплекс похудения зарядку, йогу, массаж, упражнения или другие физические нагрузки на организм, то результат не заставит себя ждать.

Меню на 7 дней

Лучше начинать программу раздельного питания с понедельника.

• Понедельник
• Завтрак
• овсянка на воде без сахара, соли и масла, пюре из киви
• Второй завтрак
• груша
• Обед
• листья зеленого салата, белая рыба на пару
• Полдник
• горсть орешком (грецких или миндаля)
• Ужин
• макароны из твердого сорта пшеницы (40 г – вес сухого продукта), тушеный кабачок

• Вторник
• Завтрак
• паровой омлет из 5 белков, тушеный шпинат
• Второй завтрак
• горсть свежих ягод, натуральный йогурт
• Обед
• суп-пюре из брокколи и зеленого горошка, ломтик цельно зернового хлеба
• Полдник
• фрукты или горсть сухофруктов, размоченных в воде
• Ужин
• тушеная морковь, постная говядина

• Среда
• Завтрак
• овсянка на воде без сахара, соли и масла, груша
• Второй завтрак
• горсть кураги
• Обед
• «бутерброд» из цельно зернового хлеба, овощей и листьев салата
• Полдник
• смесь из фруктов, которые можно между собой сочетать
• Ужин
• тушеные овощи, тушеная птица

• Четверг
• Завтрак
• каша из любого цельного зерна на воде, апельсин
• Второй завтрак
• два яблока, запеченных с корицей и медом
• Обед
• тушеные овощи, паровая рыба, салат из свежих овощей
• Полдник
• творог
• Ужин
• говядина, овощной салат

• Пятница
• Завтрак
• творог, яблоко
• Второй завтрак
• ягоды или фрукты, которые сочетаются между собой
• Обед
• овощной суп, макароны
• Полдник
• овощной салат
• Ужин
• овощной салат, креветки

• Суббота
• В течении дня
• Разгрузочный день либо на фруктах, либо овощах, которые сочетаются друг с другом. Питаемся 5 раз в день.

• Воскресение
• Завтрак
• блинчики без начинки из цельно зерновой муки, свежие ягоды
• Второй завтрак
• натуральный йогурт, яблоко
• Обед
• тушеные овощи и постное мясо
• Полдник
• овощной салат и горсть орешков
• Ужин
• рыба и гарнир из овощей, которые с ней сочетаются

Сравнение раздельного и смешенного питания

Давайте под конец сравним два вида питания: раздельное и традиционное, смешанное.

Преимущества раздельного питания по Шелтону

• Питание дробное и частое
• Идет отказ от рафинированных продуктов, сахаров, вредных жиров
• Отказ от алкоголя
• Дробное питание это усиление метаболизма, т.е. благотворно влияет на похудение
• Снижение жиров в рационе питания. Пища переваривается легче и быстрее, так как жиры тормозят переваривание белка (в силу того, что сами по себе жиры тормозят отделение желудочного сока)
• При раздельном питании пища не гниет, постепенно усваивается, нет переедания

Таким образом, все питание по Шелтону в действительности может в какой-то степени оздоровить организм, и естественным образом повлиять благотворно на процессы жиросжигания.

Плюсы питания по Шелдону

Преимущества смешенного рациона питания

Большинство продуктов по умолчанию, уже имеют в составе как белки так и углеводы, т.е пища и так уже смешанная, организм к этому приспособлен

• Белки и углеводы усваиваются лучше вместе, полноценно
• При раздельном питании пищеварительная система не догружается
• Удовольствие от еды,  поощрение при смешанном пищи, особо активно вырабатывается серотонин, дофамин

Выберите для себя такую систему питания, с которой вы себя хорошо чувствуете, если имеются проблемы с пищеварением, лишним весом то лучше будет отдавать предпочтение раздельному питанию.

Смешенное питание

Аргументы противников раздельного питания

Сторонники раздельного питания обычно говорят об улучшении состояния организма в целом, о чувстве легкости, которое не исчезает после еды, а также об эффективной работе системы пищеварения. Противники указывают, что теория была разработана еще в прошлом веке, а ее автор был далек от диетологии. Более того, современная медицина считает раздельное питание бесполезным, а саму систему – несостоятельной с научной точки зрения.

К тому же продуктов, содержащих исключительно белки, жиры или углеводы, в природе не существует. К примеру, крахмалистый картофель содержит 2 г белка на 100 г продукта, а в белковой сое – почти 30 г углеводов. Именно поэтому организм человека на протяжении тысячелетий был вполне приспособлен переваривать одновременно разную пищу.

Диетологи также ставят под сомнение лидирующую роль раздельного питания в процессе похудения. В 2000 г. были опубликованы результаты исследования испанских медиков. 2 группы людей с лишним весом на протяжении 6 недель питались одинаково сбалансированно, но по разным принципам. Группа №1 получала стандартное диетическое питание, группа №2 те же продукты употребляла по раздельному принципу. В итоге результаты у пациентов из обеих групп были в целом идентичные. То есть лишний вес ушел за счет отказа от вредной еды и снижения калорийности блюд меню.

Свекла, тушенная с луком

Показать еще

Меню для раздельного питания на неделю

Зная, какие продукты можно сочетать, каждый человек может самостоятельно составить для себя меню для раздельного питания для похудения на неделю. После окончания недельной диеты цикл возобновляется. Процесс снижения веса не предполагает введения жестких ограничений в рацион.

Вначале перехода на раздельное питание предлагаем вам ознакомиться с подробным описанием особенностей правильного и сбалансированного рациона:

https://youtube.com/watch?v=6V4OUPplUvU

Рассмотрим примерное меню раздельного питания для похудения на неделю более подробно.

Понедельник

Пример меню правильного раздельного питания в первый день диеты:

Понедельник
Время приема пищи	Меню
Первый завтрак	Творог со сметаной или овсяная каша на воде, банан или 2 киви, 1 стакан чая без сахара
Второй завтрак	Зеленое яблоко или салат из зелени, заправленный растительным маслом
Обед	Вареное куриное мясо (200 гр.), брокколи (150 гр.)
Полдник	Груша, зеленое яблоко или кефир (1 стакан)
Ужин	Овощной, гороховый или фасолевый суп, яичный омлет с грибами или овощами, чай без сахара

Последний прием пищи должен производиться не позднее 19 часов.

Вторник

Примерное меню для похудения во второй день диеты:

Вторник
Время приема пищи	Меню
Первый завтрак	Каша из гречневой крупы на воде или молоке, апельсин или грейпфрут, несладкий чай
Второй завтрак	Зеленое яблоко
Обед	Запеченная или отваренная рыба, салат из овощей, заправленный растительным маслом, несладкий чай или компот
Полдник	Груша или йогурт
Ужин	Салат из зелени, заправленный нерафинированным растительным маслом, несладкий чай

В рецептах приготовления блюд для раздельного питания не должно быть сахара.

Среда

Пример меню правильного раздельного питания для среды:

Среда
Время приема пищи	Меню
Первый завтрак	Рисовая или ржаная каша на воде, апельсиновый сок или зеленый чай
Второй завтрак	Груша или зеленое яблоко
Обед	Отварная говядина или рыба (100 гр.), яичница с овощами, несладкий чай
Полдник	Яблоко, груша или орехи
Ужин	Котлета на пару, капустный салат, заправленный нерафинированным растительным маслом, чай без сахара

Четверг

Примерное меню для похудения на четвертый день диеты:

Четверг
Время приема пищи	Меню
Первый завтрак	Ячменная каша, приготовленная на молоке, 2 киви или мандарина, зеленый чай без сахара
Второй завтрак	2 яблока
Обед	Отварная рыба или говядина (200 гр.), салат из овощей с нерафинированным растительным маслом, несладкий чай
Полдник	Орехи или томатный сок
Ужин	Омлет с овощами или грибами, салат с помидорами и зеленью, заправленный нерафинированным растительным маслом, чай без сахара

Опираясь на представленные основы раздельного питания, даже начинающий сможет составить ежедневное меню для похудения.

Пятница

Пример меню правильного раздельного питания для пятницы:

Пятница
Время приема пищи	Меню
Первый завтрак	Овсяная каша, приготовленная на воде, без сахара, 2 спелых киви, несладкий чай
Второй завтрак	Банан или яблоко
Обед	Отварное мясо курицы (200 гр.), тушеная капуста, салат со свежей зеленью, заправленный нерафинированным растительным маслом, чай без сахара
Полдник	Апельсин или банан
Ужин	Суп из овощей, несладкий чай

Суббота

Примерный рацион для похудения на шестой день диеты раздельного питания:

Суббота
Время приема пищи	Меню
Первый завтрак	Гречневая или пшеничная каша на воде, бутерброд из черного хлеба с маслом, травяной или зеленый чай без сахара
Второй завтрак	Банан или яблоко
Обед	Овощной суп, отварная рыба (100гр.), салат из зелени с нерафинированным растительным маслом, компот
Полдник	Орехи
Ужин	Омлет с овощами, салат из тертой моркови или зелени с растительным маслом, чай без сахара

Воскресенье

Завершающий день недельной диеты раздельного питания для похудения является разгрузочным. В воскресенье следует устроить очистку организма одним видом продукта. В зависимости от предпочтений это может быть кефир, овсяная или гречневая каша на воде, яблоки или огурцы.

При этом требуется так же выдерживать интервалы между приемами пищи. К примеру, можно взять 1,5 кг зеленых яблок и разделить их 5 частей. Каждую из порций необходимо употребить соответственно на завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Пить можно только несладкие напитки – компот, черный или зеленый чай.

С понедельника недельный курс повторяется снова.

Подготовительный этап

Чтобы переход к новому образу жизни был менее болезненным, за несколько дней до начала диеты рекомендуется ввести в рацион питания новые правила, которые помогут подготовить организм к некоторым ограничениям. В первую очередь, за неделю до начала диеты рекомендуется отказаться от вредной пищи, алкоголя. Также рекомендуется уменьшить объем привычных порций.

Далее требуется увеличить количество приемов пищи до 5-6 раз в сутки

Независимо от того, нужно худеть или нет, за 15-20 минут до еды важно пить чистую теплую воду. Эта нехитрая мера поможет быстрее насытиться

Непосредственно перед едой, во время приема пищи и сразу после завершения трапезы пить воду или любые другие напитки категорически запрещается.

Короткое меню раздельного питания

При необходимости соблюдать весьма строгую последовательность в потреблении белковых, углеводных, жирных продуктов в раздельном питании существует широкая возможность разнообразить свое питание, а потому полем для экспериментов может быть  следующее приблизительное меню:

• завтрак — несладкие фрукты или фруктовый салат со сметаной или сливками, бутерброд со сливочным маслом или сыром, творог;
• обед — главный источник белков, а именно мясо и рыба без привычных картофеля или макарон, однако с порцией овощного салата или овощного рагу; на первое можно подать овощной суп, а на десерт подойдут несладкие фрукты;
• ужин — главный источник легко расщепляемых углеводов, например, картофельная или морковная запеканка, макароны под сыром, сладкие фрукты.

7 Для кого подойдет раздельное питание

Раздельное питание идеально для женщин, которые стремятся к похудению. Правильно составленный рацион позволит сбросить 5-10 кг за месяц, а также улучшить самочувствие и ускорить обмен веществ.

Мужчинам и детям такое питание показано для поддержания здоровья организма. Уже спустя 1-2 недели соблюдения человек ощущает прилив сил, бодрости. Мужчины, при условии занятий в тренажерном зале, с легкостью получают красивые бицепсы и пресс. Это происходит из-за полного усвоения белка, который так нужен для роста мышечной массы.

Начинающим поначалу будет трудно разобраться с совместимостью и привыкнуть к питанию 5-6 раз в сутки, но со временем человек психологически подготавливается и организм не ощущает стресса. Худеющим такой способ принятия пищи понравится, так как не нужно ограничивать себя в разнообразии блюд, фруктов, овощей, мяса и рыбы. Можно есть всего понемногу.

Заключение

Несмотря на то, что Генри Шелтон призывал своих последователей переходить на раздельное питание (или здоровое, как сам его называл) без промедления и подготовки, мы не рекомендуем спешить. Особенно если у вас есть проблемы с желудком или кишечником. Лучший вариант – проконсультироваться с врачом (диетологом, терапевтом или гастроэнтерологом) а потом принимать решение.

И еще одно важное замечание в финале. Если вы все же решили начали питаться раздельно, помните: такой режим требует постоянства! Соблюдать правила нужно везде

Не имеет значения, где вы едите – дома, в кафе или в гостях. Организм привыкает работать по определенной схеме, и резкий переход к смешанному питанию чреват сбоями, отравлениями и другими неприятными последствиями. Берегите себя и будьте здоровы!

Автор Мария Ладыгина

Научный консультант проекта.
Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат).
Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура).
Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA).
Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств)
Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни)
C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.