Полезные свойства фисташек
Содержание этого продукта изобилует витаминами (B, E), каротиноидами, способствующими упрочению костного каркаса организма.
- Эти орехи нужны и тем, кто перенес длительную тяжелую болезнь, и помогут прийти в норму организму и стать здоровым. Уже через небольшую часть времени после употребления фисташек, человек ощутит прилив сил и жизнерадостность.
- Этот продукт важен при туберкулезе и болезнях дыхательных органов. Фисташки хорошо понижают частоту сердечных сокращений.
- Они способны улучшить деятельность печени, активировать функции желчевыводящей системы, прочистив протоки.
- Поеданием этих орехов можно даже устранить колики в печени.
- Орешки используют как дополнительное средство при терапии малокровия и желтухи.
Где и как растут фисташки?
Фисташковое дерево растет в странах Азии и северо-запада Африки. Оно достигает небольшого размера, принадлежит к роду листопадных деревьев семейства Сумаховых. В культуре насчитывается около 20 сортов фисташки. Растение любит свет и почву, богатую кальцием. Дерево легко переносит засуху и низкие температуры до -25 °C.
Особенности культивирования фисташки:
- Растение чаще всего является солитером, то есть растет обособленно, фисташковый лес формируется очень редко.
- Оно имеет многоствольную, густую и низкую крону.
- Корни фисташки расположены в 2 яруса, в почву они уходят на 15 м, в ширину – на 40 м, что позволяет дереву удерживаться на склонах гор, где фисташки часто растут.
- Дерево имеет толстую кору серебристого цвета, покрытую мелкими трещинками. На листьях и ветвях дерева имеется восковой налет.
- Для высокой урожайности нужно иметь рядом деревья с мужскими и женскими цветами, на 1 мужское растение можно посадить до 10 женских особей.
- Фисташка цветет в апреле красно-желтыми мелкими цветами, плодоносит в сентябре гроздями плодов, похожими на кисть винограда.
- Плод фисташки – костянка длиной до 25 мм. Когда он созревает, то трескается со щелчком, обнажая маслянистое зеленоватое ядро. Его ароматный вкус позволяет применять фисташки в различных отраслях – от медицины до косметологии.
- Если фисташка растет в оптимальных условиях, оно растет до 5 метров, живет 400 лет.
Полезная информация о фисташках
Приоткрытая скорлупка орехов и приятный зеленый оттенок ядер — признаки спелости. При выборе продукта стоит данные аспекты. Чем зеленее будут ядра, тем вкуснее они. Внутренняя оболочка светло-бежевого оттенка, но встречается красная, значит ее специально окрашивали. Такой прием используют для коммерции, чтобы спрятать пятна, которые нередко появляются при ручной сборке семян. Сейчас при урожае их собирают машиной, соответственно оболочки остаются чистыми и красить не обязательно.
Жареные фисташки могут покраснеть, если их мариновали перед жаркой, залив соленым лимонным маринадом. Не стоит приобретать семена, пахнущие плесенью.
Полезные свойства для организма
Польза данного продукта неоспорима Введение в ежедневный рацион этих орешков способствует улучшению настроения и стабилизации эмоционального состояния. Это далеко не все полезные качества продукта.
Общие полезные свойства ореха:
- активизирует образование фосфолипидов, что благоприятно отражается на работе печени;
- препятствует развитию краснухи, желтухи;
- повышает запас полезной энергии;
- быстро восстанавливает силы;
- улучшает работу сердца;
- снимает неприятную симптоматику сахарного диабета;
- повышает устойчивость к бактериям, инфекциям;
- препятствует анемии;
- улучшает самочувствие при болезненных менструациях.
Особенности для мужчин
На организм мужчины орешки действуют тонизирующе и возбуждающе. Ежедневное употребление в пределах 10-15 шт. позволяет повысить потенцию и усилить либидо.
Они также улучшают движение сперматозоидов и улучшают их качество, что особенно важно для пар планирующих зачатие ребенка. Орехи способствуют наращиванию мышечной ткани и быстрому восстановлению потраченной энергии во время тренировки, что важно для спортсменов. Орехи способствуют наращиванию мышечной ткани и быстрому восстановлению потраченной энергии во время тренировки, что важно для спортсменов
Орехи способствуют наращиванию мышечной ткани и быстрому восстановлению потраченной энергии во время тренировки, что важно для спортсменов
Особенности для женщин
Продукт приносит пользу и женскому организму. Он улучшает структуру волос, ногтей, а также состояние кожи. Регулярное применение косметических масок на основе этого компонента позволяет увидеть положительный результат уже после 2-3 раз применения.
Причем для этого не стоит использовать замысловатые рецепты, достаточно наносить на кожу фисташковое масло.
Фисташки для беременных женщин
Употребление орехов во время беременности благоприятно отражается на развитии плода, что исключает внутриутробную задержку роста.
Но продукт можно кушать только при отсутствии аллергии на него и не более 10 шт. в сутки. Этого количества вполне достаточно для нормализации гормонального и эмоционального фона, а также устранения дефицита витаминов, минеральных веществ.
Предпочтительней вводить в рацион сырые плоды, т.к. при жарке многие полезные свойства разрушаются. Также нежелательно добавление соли, что приводит к появлению отечности на фоне задержки воды в организме.
Выбор и хранение фисташек
Солёные фисташки длительному хранению не подлежат. В отличие от них, свежие плоды могут быть куплены про запас. Выбирая орехи, следует очень внимательно их рассмотреть.
- Для начала нужно взять в руки несколько плодов и оценить их скорлупу. Снаружи она должна быть гладкой, без тёмных пятен и трещинок. Внутри — иметь ровный тёмно-белый цвет. Кроме того, скорлупа должна быть приоткрыта. Это признак спелости.
- Ядра вызревших фисташек окрашены в тёмно-зелёный цвет. Коричневый или фиолетовый оттенок говорят о том, что продукт хранился длительное время и начал портиться.
- Необходимо разломить орех и посмотреть, нет ли в нём ходов, оставленных червями. Они часто поселяются в лежалом товаре.
- Важным признаком качество семени является его запах. У свежих фисташек он приятный, без оттенка прогорклого масла.
- И, наконец, оценить размер плодов. Они должны быть крупными (не менее 1 см в длину).
В чем польза фисташек — изучаем химический состав
Фисташки являются довольно калорийным продуктом — на 100 г продукта приходится 550-600 ккал.
Соотношение белков/жиров/углеводов в орешках будет выглядеть так:
Белки — 20% Жиры — до 50% Углеводы — 28%
Особую ценность составляют входящие в состав жирные ненасыщенные кислоты, обеспечивающие высокую калорийность орешкам — омега-9 и омега-6 — их в фисташках около 90%. Из представителей омега-9 в самой значимой является олеиновая кислота (22%), а из омега-6 — линолевая кислота.
Незаменимые жирные кислоты необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, не вырабатываются в организме, а поступают с пищей
Польза фисташек обеспечивается наличием незаменимых жирных кислот, которые:
- улучшают эластичность стенок сосудов;
- помогают восстанавливаться клеткам печени;
- разжижает кровь, препятствуя тромбообразованию;
- участвуют в снижении артериального давления;
- предупреждают появление холестериновых бляшек;
- улучшают двигательную активность, повышая эластичность суставов.
Особое внимание хочется уделить фитостерину (растительному стерину) — бета-ситостерину, являющемуся гормоноподобным веществом, по свойствам схожим с женскими эстрогенами. Углеводы в фисташках представлены водорастворимой целлюлозой, клетчаткой и сахаридами (на 100 г):
Углеводы в фисташках представлены водорастворимой целлюлозой, клетчаткой и сахаридами (на 100 г):
- сахароза — 6,85%;
- глюкоза — 0,28%;
- фруктоза — 0,17-0,25%.
Наряду с основным составом в виде белков, жиров и углеводов, фисташки богаты органическими кислотами, танинами, витаминами и минералами, представленными в таблице:
| Витамины | Количество на 100 г |
| Витамин Е (токоферол) | 6 мг |
| Витамин H | 0,1 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 1 мг |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 1,24 мг |
| Витамин В3 | 10 мг |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 1 мг |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,5 мг |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,4 мг |
| Минералы | Количество на 100 г | % от суточной нормы |
| Кальций | 109 мг | 11% |
| Железо | 4,2 мг | 42% |
| Калий | 1040 мг | 52% |
| Натрий | 10,5 мг | 2% |
| Фосфор | 483 мг | 69% |
| Медь | 1,33 мг | 44% |
| Марганец | 119 мг | 30% |
| Цинк | 2,3 мг | 15% |
| Селен | 9,2 мкг | 13% |
Фисташки имеют способность впитывать радиоактивные элементы. Так, 100 г ядер сдержат 1/4 часть допустимой суточной нормы стронция.
Польза фисташек для человека
Исходя из перечисленного, стоит отметить действие фисташек на наш организм:
- стимуляция выработки половых гормонов (фисташки полезны для мужской потенции);
- содержащиеся каротиноиды (лютеин, зеаксантин) способствуют улучшению зрения;
- витамин Е активно борется со старением, улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- уменьшают всасывание «плохого» холестерина;
- снижают уровень глюкозы в крови при употреблении вместе с продуктами, имеющими высокий гликемический индекс;
- танины в фисташках используются как вяжущее средство при колитах и воспалении прямой кишки.
Имеются ли противопоказания к употреблению фисташек?
Конечно, фисташки полезны при различных проблемах и в качестве утоления голода, но не стоит забывать, что те же входящие в состав вещества, которые в одних случаях полезны, могут нанести вред при определенных заболеваниях.
Так, соленые фисташки явно нельзя отнести к полезному продукту, и людям с нарушениями работы почек и гипертонией такой продукт противопоказан.
В 100 г фисташек содержится до 30% суточной нормы пуриновых соединений — на это стоит обратить внимание людям с камнями в почках и мочевом пузыре, а также при подагре. Также эти орешки стоит отнести к высокоаллергенным продуктам, поэтому беременным и кормящим мамам фисташки противопоказаны
Также эти орешки стоит отнести к высокоаллергенным продуктам, поэтому беременным и кормящим мамам фисташки противопоказаны.
Нельзя употреблять фисташки и при гастритах, колитах и других нарушениях работы ЖКТ.
При длительном или неправильном хранении фисташек на них образуется плесень. Плесневелые грибы вырабатывают токсическое вещество — афлатоксин, которое может вызвать отравление и даже онкологию при чрезмерном употреблении орешков.
Сколько фисташек можно есть в день?
Фисташки — полезный продукт, если соблюдать меру. Однако, при чрезмерном употреблении эти орешки способны вызвать не только аллергическую реакцию в виде сыпи, зуда, тошноты и расстройства кишечника, но и спровоцировать развитие анафилактического шока.
По американским меркам одна порция орешков составляет 28,35 г, что составляет американскую унцию. Это примерно 49-50 очищенных орешков в день.
В одной порции фисташек содержится 170-180 ккал.
Все эти советы касаются взрослых здоровых людей
А вот людям с хроническими заболеваниями все же стоит обращать внимание на состав фисташек и не игнорировать советы медиков насчет противопоказаний
Как использовать и хранить фисташки
Благодаря своему богатому содержимому, орешки можно использовать в различных сферах. Начиная с кулинарии и заканчивая промышленностью:
1. В кулинарии. Бывают самостоятельной закуской или составляющим блюда. Орехи добавляют в состав шоколада, печенье, видов мороженного. Делают восточные сладости как халва, пастила. Отлично сочетаются они с мясом. Можно добавлять в отдельные мясные закуски, салаты, паштеты. Нередко фисташки измельчают до порошкообразного состояния. Могут фаршировать ими рыбу, птицу и поросят.
2. В медицине. Плоды рекомендуют людям, страдающим пищевыми расстройствами, артериальным давлением, повышенным холестерином. Помогают худеть (при умеренных количествах).
3. Личная жизнь – повышают у мужчин потенцию, общие качества спермы.
4. Домашняя медицина – целебный отвар с добавлением измельченных семян помогает при болях поясницы.
5. Косметология. Там чаще используется фисташковое масло, чем цельные зерна.
Хранить орехи надо отдельно, выделив им свою герметичную емкость. Способны впитывать посторонние ароматы, не терпят высокой влажности. Могут легко испортиться.
Сроки хранения:
- • в холодильнике – 3 месяца;
- • морозильной камере – 1 год.
- В комнате еще меньше. Регулярно проверять их.
Важные свойства
Повреждение клеточной ДНК – основная причина рака, воспаления и болезней сердца. Предоставляя человеческому организму набор растительных антиоксидантов, фисташки серьезно повышают его защитные силы. Маленькие зеленые ядрышки содержат уничтожающие свободные радикалы молекулы и защищают клетки.
Плоды субтропического кустарника, подарившего миру вкусные зеленые орешки, включают как минимум 3 вещества с высокой антиокислительной способностью:
- витамин A (бета-каротин);
- витамин Е (лютеин);
- гамма-токоферол.
Последний из перечисленных особенно полезен для волос и зрения.
Применение для похудения
Калорийные орешки – далеко не самый популярный продукт среди тех, кто сидит на диете. Хотя у фисташек все-таки есть некоторые качества, позволяющие говорить об их пользе в многотрудном процессе похудения. Удивительно гармоничная комбинация белков, растительных жиров и диетического волокна дарит быстрое чувство сытости. Необходимость разламывать каждую скорлупку удлиняет прием пищи, позволяя мозгу зафиксировать момент насыщения.
В фисташках меньше калорий и жиров, чем в других орехах, что делает их идеальным продуктом для перекуса. Ученые уверены, что даже если заменить 20 % рациона (по калорийности) на эти зеленые орешки, увеличения массы тела не произойдет. Наилучшее время для фисташек – непосредственно перед приемом пищи. Это поможет притупить чувство голода и уменьшить порцию, состоящую из других калорийных продуктов.
На пользу сердечникам
Полезные свойства фисташек кардиологического толка зависят от концентрации в ядрышках жирных кислот, которые предотвращают и лечат многие сердечно-сосудистые заболевания.
Всего после 3 недель ежедневного употребления этих орехов у добровольцев двойного слепого исследования снизился уровень холестерина на 12 %, снизился уровень «плохого» холестерина на 14 % и повысился уровень «хорошего» холестерина на 14 %. Поскольку холестерин – один из ключевых факторов риска для болезней сердца, результаты исследования очень хорошие.
Ученые считают, что, кроме ненасыщенных жиров, в составе фисташек за снижение холестерина отвечает ореховое волокно. Ощутимое действие продукт оказывает, когда его доля в рационе составляет 15-20 % калорий. Подробности ищите в «Журнале Американского Колледжа Питания» за апрель 2007 года.
Калий – другой, полезный для сердца компонент фисташек. В «Американском журнале клинического питания» приводятся доводы в пользу употребления 10-20 % фисташек в день, основанные на стабильном снижении кровяного давления и улучшении липидного профиля сердечников.
Совсем недавно ученые нашли еще одну частую причину болезней сердца. На сей раз провокаторами выступили воспаления кровеносных сосудов. Их интенсивность и количество – очень важный кардиологический маркер. Хорошо, что фисташки богаты антиоксидантами, которые уменьшают воспаление даже при умеренном потреблении (особенно лютеин).
Для отличного зрения
Каротиноиды лютеин и зеаксантин важны для безупречного здоровья органов зрения. Одна порция полезных фисташек содержит 342 мкг лютеина и зеаксантина. Это намного больше, нежели в других орешках. Не стоит также забывать про 2 % от дневной нормы бета-каротина. Его наш организм преобразует в витамин A, чтобы использовать для поддержания отличного зрения.
В борьбе со старением
Фисташки содержат жирорастворимый антиоксидант, который защищает клетки тела от пероксидов липидов. Это вредные химические вещества, образующиеся при взаимодействии кислорода с жирами в отсутствие антиоксидантов.
Наши чудесные орешки как раз отличает наличие жирорастворимых молекул с антиоксидантной активностью, которые нейтрализуют действие пероксидов. Но для замедления старения необходимо, чтобы не менее 1/5 рациона по калорийности составляли свежие фисташки. Способны ли вы на такой подвиг?
Полезные свойства
Польза фисташек для организма заключена в следующих свойствах.
- Благодаря богатому составу орехи представляют собой отличное натуральное средство, призванное восстанавливать жизненные силы, утолять чувство голода. Кроме того, продукт считается эффективным лекарством от многих заболеваний.
- Фисташки – мощный антиоксидант природного происхождения. Особенно привлекательно такое свойство для представительниц прекрасного пола, которые мечтают о продлении молодости. Ядра содержат большое количество витамина Е и фенольные соединения. Эти вещества нейтрализуют токсины, не позволяя им оказывать негативное воздействие на клеточную мембрану. Все эти полезные свойства фисташек позволяют женщинам, которые частенько лакомятся орешками, выглядеть моложе своих лет.
- Продукт рекомендован людям, которые регулярно посещают спортивные тренировки. Мощные умственные нагрузки также будут более результативными, если ввести в рацион питания зелёные орешки. Рекомендованы они и пациентам со слабым, сильно истощённым организмом.
- Фисташки обязательно должны включаться в меню в период терапии недугов дыхательной системы, в том числе и при лечении такого серьёзного заболевания, как туберкулёз.
- Целебные компоненты, входящие в состав продукта, помогают сохранить отличное зрение, укрепить костную ткань и зубную эмаль.
- Орехи способствуют улучшению состояния сосудов. Если они присутствуют в повседневном рационе, это значительно понижает риск развития патологий сердечно-сосудистой системы.
- Незаменимым продуктом становятся орешки и для тех, кто старается поддерживать здоровье печени. Они способствуют усилению и улучшению работы этого органа, освобождению желчных протоков при возникновении закупоривания. Фисташки становятся хорошим дополнительным средством во время лечения желтухи и печёночных колик.
- Орешки особенно богаты витамином В6, который участвует в создании клеток крови, усвоении глюкозы. Употребление этого вкусного продукта помогает наладить работу кровеносной и нервной систем.
- Важные для организма микроэлементы, входящие в состав фисташек, обеспечивают естественное протекание обменных процессов в организме.
- Клетчатка – ещё один составной элемент орехов. Эти пищевые волокна восстанавливают микрофлору кишечника, способствуют его очищению от вредоносных веществ. Люди, которые любят фисташки, обычно не страдают болезнями пищеварительной системы.
- Многих интересует польза фисташек для мужчин. Она действительно есть. Продукт действует, подобно афродизиаку. Представители сильного пола, регулярно употребляющие орешки, на долгое время защищают себя от проявления нарушения потенции. Либидо при этом сохраняется на довольно высоком уровне. Ядра способны даже повысить качество спермы.
Полезны ли фисташки? Перечисленные свойства свидетельствуют о том, что орешки не только обладают приятным вкусом. Они приносят значимую пользу человеческому организму
Важно употреблять продукт умеренно. В сутки для улучшения здоровья достаточно съедать 10 – 15 орехов
Этого количества хватает для обогащения организма полезными веществами.
Химический состав, калорийность, пищевая и энергетическая ценность
Грецкий орех обладает довольно сбалансированным составом, включающим в себя практически все нужные человеку витамины и минералы, жиры, белки и углеводы. Далее подробно рассмотрен его минеральный состав.
Сколько белков, жиров, углеводов, калорий?
Подсчитав КБЖУ и БЖУ очищенного продукта, можно увидеть, сколько жиров, белков, углеводов и килокалорий содержится в 100 граммах орешков:
- 654 ккал;
- белки – 16,2 г;
- жиры – 60,8 г;
- углеводы – 11,1 г;
- пищевые волокна – 6,1 г;
- вода – 3,8 г.
Большинство любителей орехов ошибочно думают, что калорийность молодых грецких орехов значительно ниже, так как они менее горькие. Но это обусловлено тем, что в более зрелые орехи поступает сквозь скорлупу больше кислорода, который вступает в реакцию с кислотами, придавая характерный привкус. В остальном содержание полезных веществ неизменно.
В одном орешке
Исходя из общей калорийности 100 грамм продукта без скорлупы легко вычислить, какова энергетическая ценность 1 штуки и сколько в ней калорий. На 1 г продукта в среднем приходится около:
- 6,54 ккал;
- 0,162 г белков;
- 0,608 г жиров;
- 0,111 г углеводов.
Один грецкий орех весит примерно 5 г. Таким образом, мы получаем:
| Количество (шт.) | Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
| 1 | 0,81 г | 3,04 г | 0,55 г | 32,7 ккал |
| 0,5 | 0,405 г | 1,52 г | 0,275 г | 16,35 ккал |
| 2 | 1,62 г | 6,08 г | 1,1 г | 65,4 ккал |
| 3 | 2,43 г | 9,12 г | 1,65 г | 98,1 ккал |
| 5 | 4,05 г | 15,2 г | 2,75 г | 163,5 ккал |
| 6 | 4,86 г | 18,24 г | 3,3 г | 196,2 ккал |
| 10 | 8,1 г | 30,4 г | 5,5 г | 327 ккал |
Отсюда можно вычислить и дневную норму. Без вреда для фигуры человек может съедать 4-6 штук такого продукта, как грецкий орех.
Из каких веществ преимущественно состоит?
Грецкий орех практически наполовину состоит из жиров, поэтому очень быстро может утолить голод и насытить организм. Оптимальная суточная доза составляет 30 — 50 г, то есть не более 5 штук.
Количество полезных витаминов
Далее дана подробная информация о составе ядер грецкого ореха, о том есть ли в них витамин С и какие еще вещества содержатся в 100 граммах продукта:
| А (бета-каротин) | 0,05 |
| В1 (тиамин) | 0,4 |
| В2 (рибофлавин) | 0,13 |
| В9 (Кислота фолиевая) | 77 |
| Е (токоферол) | 23 |
| РР (ниацин) | 1 |
| С (аскорбиновая кислота) | 3 |
Содержание Омега
Как и большинство растительных продуктов, такие орехи не содержат холестерина и являются природным источником Омега-3. Этот элемент способствует улучшению памяти, а в сочетании с йодом и селеном обеспечивает нормальную работу мозга.
Гликемический индекс
Гликемический индекс грецкого ореха равен 15, являясь ценными для рациона диабетиков
Американская Диабетическая Ассоциация недавно поделилась со всем мировым сообществом важной и интересной новостью. Ученые опубликовали результаты исследования влияния орехов на организм. Как удалось установить, регулярное употребление таких продуктов при диабете 2 типа способствует снижению уровня глюкозы и инсулина в крови, а также холестерина низкой плотности
Как удалось установить, регулярное употребление таких продуктов при диабете 2 типа способствует снижению уровня глюкозы и инсулина в крови, а также холестерина низкой плотности.
Важно!
В составе грецкого ореха есть углеводы, медленно и плавно расщепляющиеся в кишечнике и не провоцирующие резких скачков глюкозы.
Макро- и микроэлементы (мг на 100 грамм)
В таблице, расположенной ниже, указано, чем богаты орешки, сколько в них железа и что еще полезного содержится в продукте.
| Цинк | 2,5 |
| Фтор | 0,7 |
| Медь | 0,5 |
| Марганец | 2 |
| Железо | 2,3 |
| Фосфор | 550 |
| Натрий | 3 |
| Магний | 200 |
| Кальций | 120 |
| Калий | 665 |
Аминокислотный состав
Грецкие орехи включают в свой состав 10 незаменимых аминокислот:
- триптофан – улучшает сон;
- фенилаланин – улучшает память;
- изолейцин – способствует восстановлению мышечной ткани;
- аргинин – чистит печень от токсинов;
- валин – необходим для поддержания нормального азотистого баланса;
- гистидин – отвечает за рост тканей;
- лейцин – снижает содержание сахара в крови;
- треонин – участвует в синтезе коллагена;
- лизин – способствует усвоению кальция;
- метионин – защищает от радиации.
Жирные кислоты
Полезные и здоровые мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры в процентном соотношении «перекрывают» количество вредных насыщенных. Основная ценность мононенасыщенных веществ кроется в активном влиянии на протекание обменных процессов. Например, омега-9:
- предотвращает риск возникновения инфарктов и тромбообразования;
- улучшает эластичность сосудов и укрепляет иммунную систему.
Что за кислоты содержатся в продукте?
Жировой состав продукта включает:
- пальмитиновую (8%);
- олеиновую (24%);
- линолевую (50%);
- α-линоленовую (9%) и γ-линоленовую (6%) кислоты.
Внимание!
Линолевая жирная кислота в таком количестве очень опасна для организма человека. Она повышает риск развития инфаркта сердца и опухолей, провоцирует появление депрессии и воспалительных процессов.
Вред фисташек и противопоказания
Не всегда и не для всех полезны фисташки. Вред данного продукта способен проявить себя в любой момент. Речь идет о следующих последствиях для здоровья человека:
- Аллергические реакции.
- Набор веса.
- Повышение артериального давления.
- Нарушение процесса пищеварения.
У беременных женщин злоупотребление фисташками чревато преждевременными родами, если они находятся на последних месяцах вынашивания ребенка.
Повышается вероятность развития данных последствий, если кушать фисташки при наличии противопоказаний. Это индивидуальная непереносимость продукта, почечные патологии, ожирение и нестабильное артериальное давление.
5
2
votes
Рейтинг статьи
Фисташки — польза, вред, калорийность, пищевая ценность, витамины
› Калорийность
Это светолюбивое растение из тропических и субтропических регионов относится к разряду вечнозелёных. Плоды фисташкового дерева с успехом используют в пищу больше 2000 лет. Они нашли своё применение в косметологии и медицине. В статье мы рассмотрим полезные свойства фисташек, их пищевую ценность и другие особенности.
Пищевая ценность и состав фисташек
В пищу орехи употребляют в составе десертов, как самостоятельное блюдо, добавляют к салатам, закускам, горячим блюдам, преимущественно в измельченном виде.
Пищевая ценность (БЖУ) фисташек:
| Вещество | Состав | Единицы измерения | |
| В скорлупе | Без скорлупы | ||
| Белки | 10 — 11 | 21 | г |
| Жиры | 24 — 25 | 52 — 54 | г |
| Углеводы (суммарно) | 6 — 8 | 12 — 13 | г |
| Энергетическая ценность | 270 — 280 | 560 – 620* | Ккал |
*Калорийность фисташек зависит от сорта, способа хранения и приготовления. Минимальной энергетической ценностью обладают сырые орешки. Жареные плоды содержат больше жиров, поэтому их калорийность максимальна.
В состав фисташек входят витамины и минералы. По содержанию кальция они лидируют среди орехов. Достойную конкуренцию другим видам они могут составить и по содержанию калия. А вот витаминный состав плодов уступает грецкому ореху и миндалю. Сравните состав орехов по количеству минералов и витаминов можно посмотреть на фото ниже.
Полезные свойства фисташек для человека
Не всегда задумываешься о пользе и вреде продуктов, которыми питаешься. Просто есть то, что нравится и то, что вообще не приходится по вкусу. Фисташки относятся исключительно к группе продуктов, которые не могут не быть любимыми. Но в то же время они имеют как позитивный результат на организм, принося пользу, так и негативный.
Польза
Первым делом стоит указать на полезные свойства, которые принесет употребление в пищу фисташек, которые много веков назад называли «живым деревом». Этот продукт обладает полезным действием во многих дисфункциях человеческого организма. Фисташки стоит употреблять тем, кто имеет проблемы с такими органами:
- глаза ;
- кости и позвоночник;
- органы сердечно-сосудистой системы;
- почки;
- печень и другие.
В составе фисташек содержится большое количество каротиноидов, а именно зеаксантина и лютенина, которые обладают свойствами укрепления глазной мышцы и помогает сохранить хорошее зрение.
Кроме этого, данные составляющие укрепляют скелет, делают зубы и кости крепче.
Большое значение имеет употребление фисташек для профилактики или лечения различных заболеваний, которые возникают в органах сердечно-сосудистой системы. Эти полезные костянки помогают:
- расщепить холестериновые бляшки;
- снизить уровень холестерина в организме во много раз;
- улучшить состав крови;
- активизировать кровоток;
- нормализировать артериальное давление;
- укрепить сосуды;
- избавиться от тахикардии.
Фисташки — это экологически чистый продукт, так как при их выращивании и обработке не используются никакие химикаты, что позволяет употреблять их при наличии различных заболеваний. Особенно такие свойства полезны для больных с жалобами на работу печени. Фисташки способствуют активизации ее деятельности, а также очищению желчных проток.
Людям, которые имеют проблемы с почками, особенно тем, кто часто чувствует почечные колики, необходимо иметь при себе пакетик с этими полезными орешками. Именно им характерны свойства снимать болезненные ощущения в таких случаях.
https://youtube.com/watch?v=NC5Kj438YCo
Фисташки обладают и общеукрепляющим действием, благодаря тому, что имеют высокую калорийность, а также много минеральных элементов в составе. Их рекомендуют спортсменам, людям после операций, в период простудных заболеваний. Что касается последнего, то фисташки являются еще и отхаркивающим средством.
Употребление этих костянок дает организму витамины группы В, а именно В1, который способствует отсутствию депрессии, помогает бороться со стрессовыми ситуациями.
Полезные свойства фисташек стоит разделить и по половому признаку:
- для женщин — несмотря на высокую калорийность, помогает сбросить вес, насыщает организм во время диет необходимыми микроэлементами, способствует лактации;
- для мужчин – увеличивает потенцию, изменяет качество спермы в лучшую сторону.
Возможный вред
В пользе фисташек для организма сомневаться не приходится. Правда, эффект будет заметен только при регулярном употреблении – именно в таком случае получится справиться с некоторыми заболеваниями и позаботиться о профилактике других проблем. Плоды помогут быстро восстановить силы при истощении или после значительных нагрузок. Но при всех их положительных качествах нужно знать, в чем может заключаться вред для мужчин и женщин.
В первую очередь следует обратить внимание, что данный орех часто провоцирует аллергию. Если после введения его в рацион появились пятна на коже, зуд, насморк и чихание или другие симптомы, то от употребления этих плодов необходимо отказаться
Иногда подобные реакции возникают не после разового приема, а в результате накопления аллергена в организме. Особенно внимательными должны быть люди, которые склонны к аллергии. Кормящим матерям не стоит есть такие орешки. Детям до трехлетнего возраста они также не рекомендуются.
Очень важно не превышать норму. Если в день съедать больше 10-15 орехов, то можно спровоцировать тошноту и головокружение
Нельзя забывать о калорийности плодов. Она меньше, чем у прочих орехов, но все же достаточно высокая: около 600 кКал на 100 г. Если есть фисташки в неумеренном количестве, то есть риск заработать ожирение.
Желательно выбирать несоленые плоды. Орешки, подвергшиеся обработке, лишаются части полезных веществ. К тому же, соль задерживает воду в организме и повышает артериальное давление.
Полезные свойства орехов
Польза фисташек обусловлена их витаминно-минеральным составом, наличием жирных кислот и большого количества ценных антиоксидантов. Они насыщают организм питательными веществами и благоприятно влияют на общее самочувствие.
Для мужчин
Фисташки должны регулярно входить в мужское меню вне зависимости от возраста.
Полезные свойства:
- Препятствуют появлению эректильной дисфункции и воспалений простаты.
- Повышают общую подвижность сперматозоидов.
- Насыщают организм необходимой энергией, эффективны в качестве быстрого перекуса после тренировок, длительной физической работы и т.д.
- Регулируют количество подкожных жировых отложений и препятствуют ожирению.
- Предотвращают процессы раннего старения внутренних органов.
- За счет большого количества пищевых волокон нормализую функции ЖКТ, устраняют признаки вздутия и метеоризма.
Важно! Регулярное употребление фисташек сохраняет мужское здоровье и долголетие, насыщает энергией и выносливостью
Для женщин
Благодаря большому количеству жирных кислот в составе, эти орехи чрезвычайно важны для женского организма.
Чем же полезны фисташки женщинам:
- Повышают иммунитет всего организма и снижают риск возникновения инфекционных заболеваний дыхательных путей.
- Ненасыщенные кислоты Омега-3 в составе позволяют эффективно бороться с жировыми отложениями, регулируют вес и аппетит.
- Улучшают общее состояние кожи – устраняют повышенную сухость и шелушения, снимают воспалительные реакции и покраснения.
- Являются ценным источником природных антиоксидантов, которые борются с процессами старения в организме.
Важно! Благодаря сниженной калорийности (по сравнению с другими орехами) фисташки можно употреблять даже в период строгой диеты
Для детей
Орехи служат незаменимым источником энергии и витаминов для детского развития.
Польза фисташек для организма ребенка:
- Улучшают процессы запоминания и усвоения новых знаний.
- Понижают нагрузку на глаза и препятствуют появлению различных нарушений зрения, глазных заболеваний.
- Уменьшают риск заражения простудой и гриппом благодаря улучшению работы бронхов и легких.
- Жирные кислоты помогают работе мозга и необходимы при больших умственных нагрузках.
- Повышают общий иммунитет и сопротивляемость организма различным вирусам и инфекциям.
Важно! Многих интересует вопрос «Можно ли фисташки детям до 3 лет?». Такой продукт вполне допустим в рационе ребенка с 1,5–2 лет, начинать давать орехи стоит по 1–2 штуки в день
Для беременных и кормящих
Сбалансированной питание в период беременности и кормления грудью должно включать качественные орехи с высокой пищевой ценностью.
Польза фисташек очевидна:
- Способствуют правильному формированию нервной системы плода.
- Улучшают настроение и работу головного мозга.
- Снимают напряжение с глаз и препятствуют возникновения патологий сетчатки (риск таких проблем возрастает в период беременности и родов).
- Укрепляют иммунитет матери и малыша.
- Регулируют работу желудочно-кишечного тракта, который испытывает серьезную нагрузку во время вынашивания ребенка.
- Укрепляют зубы и костную систему.
Внимание! Из-за склонности к отекам в период беременности лучше не употреблять соленые фисташки. Используйте орехи без вкусовых добавок
Для пожилых людей
Добавление орехов в рацион позволяет получить заряд энергии и бодрости в пожилом возрасте, обеспечить максимальную пользу для здоровья.
Действие фисташек при регулярном употреблении:
- Улучшают работу сердца и укрепляют стенки сосудов, повышают их общую эластичность и снижают риск инфаркта.
- Поддерживают здоровье глаз и применяются для профилактики заболеваний сетчатки.
- Понижают содержание вредного холестерина в составе крови.
- Укрепляют суставы и кости, снижают риск травм.
- Оптимизируют работу желудка и толстого кишечника, нормализуют обмен веществ.
Важно! Несмотря на всю пользу, фисташки могут принести и существенный вред. Чтобы данный продукт хорошо усвоился в течение дня – необходимо употреблять достаточное количество воды
Комментарий эксперта:
Cоловьева Анна, врач-терапевт-диетолог, основатель международного проекта о здоровье и похудении «Ешь. Дыши. Худей», г. Харьков
