Сухофрукты: польза и вред. foodandhealth

Инжир

Инжир — лидер по содержанию пищевых волокон (в 100 г этого продукта содержится 63% клетчатки от суточной нормы). Он очень полезен для здоровья женщин, поскольку в нем содержится огромное количество соединений и минералов, благотворно влияющих на женский организм. Например, фолиевая кислота, незаменимая при беременности.

Инжир богат калием — его заслуга в снижении высокого давления. Пищевые волокна, которые в избытке содержатся в инжире, улучшают перистальтику кишечника.

Если сушеный инжир имеет солено-кислый вкус, значит, его срок хранения истек, и такой продукт нельзя употреблять в пищу. Качественный сушеный инжир не должен быть сухим и грубоватым на ощупь. Выбирайте плоды бежевого или светло-коричневого оттенка, матовые, относительно мягкие на ощупь.

Факт:

Наиболее полезен для желудочно-кишечного тракта.

Сухофрукты для похудения: польза или вред?

Вы здесь

Сухофрукты для похудения применяются с древних времен. Сушеные на солнце фрукты и ягоды являлись необходимым элементом рациона войск в долгом походе, кораблей, отправлявшихся в дальнее плавание, древние врачи добавляли их в питание больных людей, которые от этого поправлялись гораздо быстрее. Они долго хранятся, служат источником витаминов и сахара, необходимых для организма человека, помогают преодолеть чувство голода.

Людям, которые сидят на диетах, зачастую сложно контролировать себя в отказе от сладостей. Сахар полезен для работы мозга, его отсутствие приводит к ослаблению внимания, депрессиям, раздражительности. Что бы избежать этого и продолжить худеть, можно заменить шоколад и конфеты сухофруктами – курагой, инжиром, черносливом, изюмом. Конечно, сухофрукты очень калорийны, но их надо есть небольшими порциями и к тому же они очень питательны, и значит, их для насыщения понадобится совсем небольшое количество.

Особенной популярностью пользуются такие сухофрукты для похудения, как:

Инжир;
Ананас;
Курага;
Чернослив;
Финики;
Сушеные яблоки.

Это немудрено, ведь их очень легко найти на прилавках магазинов. Из них можно приготовить разнообразные десерты или улучшить вкус нелюбимых каш, например, овсянки.

Полезные свойства сухофруктов

Финики пришли к нам из Месопотамии. Они обладают приятным вкусом, уменьшают желание поесть, повышают физическую выносливость. Микроэлементы, содержащиеся в финиках, улучшают зрение, помогают при кожных болезнях, болезнях печени, улучшают структуру волос, укрепляют зубы, уменьшают кровоточивость десен. Финики так же полезны беременным или мамочкам, у которых есть грудные дети, ведь недавняя находка ученых, окситокцин, который в большом количестве есть в финиках, повышает выработку молока и снижает болезненность родов. Диета, включающая финики, предлагает исключить на две недели из рациона мясо и морковь, но заменить их этими вкусными плодами, съедая по 10-14 штук в день в перерывах между едой.

Изюм – замечательно подходит для тех, у кого проблемы с щитовидной железой. Кроме большого количества микроэлементов, он содержит большое количество йода, недостаток которого в организме приводит к тяжелым последствиям. Изюм хорош и сам по себе, и в различных блюдах. Существуют даже рецепты борщей, содержащих в себе изюм. А уж компот из изюма – обычное блюдо в различных медицинских диетах, предназначенных для того, чтобы укрепить организм после пищевого отравления или тяжелого инфекционного заболевания. Для того, чтобы придать удивительный вкус привычным блюдам, перед готовкой изюм следует вымочить: если блюдо мясное, то в красном вине, а если это десерт – то в коньяке или роме.

Среди сухофруктов для похудения ананас и чернослив являются самыми эффективными. Сушеный ананас, однако, не очень популярен на российском рынке. Чаще всего он представлен в магазинах в виде цукатов, а это уже не так полезно для организма и, конечно же, не имеет ценности в диете, так как цукаты изготавливаются путём засахаривания. Однако, ананас в свежем и чисто-сушеном виде чрезвычайно полезен. Вещество бромелайн, содержащееся в его сердцевине, способствует сжиганию жиров (однако, чистый бромелайн в таблетках не так эффективен, видимо, дело не столько в нём, сколько в сочетании с другими веществами). Ананас содержит большое количество витамина С, уменьшает риск появления рака,

Чернослив, благодаря своему влиянию на желудочно-кишечный тракт, очень распространён в рецептах народной медицины. Он улучшает настроение, предотвращает нервные срывы, избавляет организм от жиров и шлаков, повышает уровень гемоглобина в крови, предотвращая развитие анемии. Как и любой сухофрукт, чернослив очень калориен, поэтому употреблять его лучше в малых дозах – не больше десяти штук в день.

Вред от чрезмерного употребления сухофруктов при похудении

Конечно, есть одни только сухофрукты чревато различными проблемами. Все всё хорошо в меру и даже панацея при передозировке может привести к еще более негативному результату. Например, злоупотребление ананасом ведет к гастриту из-за его повышенной кислотности, чернослив противопоказан при сахарном диабете, курага может привести к расстройству желудка, а инжир не стоит есть при панкреатите. К тому же при диете, содержащей сухофрукты, желательно отказаться от жирного мяса, да и вообще следить за рационом питания, пить побольше жидкости делать хотя бы элементарные упражнения.

https://youtube.com/watch?v=ye_NcgXcOc4

Влияние сухофруктов на организм

Сухофрукты получаются путем высушивания ягод и плодов естественным путем или с помощью промышленных технологий. Они хранятся значительно дольше свежих фруктов, но при этом сохраняют в себе все полезные вещества и микроэлементы. Употреблять сушеные плоды можно без дополнительной обработки, а можно добавлять в компоты, выпечку, десерты, завтраки. На их основе даже производятся алкогольные напитки – настойки, бальзамы и наливки.

Польза

Однозначно определить, какие сухофрукты самые полезные, наверное, невозможно. Каждый вид обладает своим набором полезных свойств, наполнен определенными витаминами и микроэлементами.

Диетологи выделяют следующие полезные эффекты сухофруктов на организм:

помогают нормализовать метаболизм за счет большого количества клетчатки, улучшить работу ЖКТ, служат средством профилактики язвенных болезней и гастрита;
улучшают работу почек и печени, способствуют выведению шлаков и токсинов;
фруктоза лучше усваивается организмом и наполняет его энергией, является более полезной, чем сахар;
повышают сопротивляемость к вирусным и инфекционным заболеваниям, укрепляют иммунитет;
стимулируют ЦНС, повышают общий тонус организма, устраняют депрессивные и апатичные состояния;
наполняют организм питательными веществами в периоды диеты или лечебного голодания;
повышают потенцию и выработку тестостерона у мужчин;
имеют широкое применение в косметологии – из ягод и плодов изготавливаются косметические маски для ухода за кожей (в домашних условиях).

Сушенные фрукты могут храниться длительное время. Специалисты советуют отдавать предпочтение сухофруктам, полученным естественным путем (без применения средств ускорения сушки). Поскольку в промышленных условиях плоды утрачивают часть полезных веществ из своего состава.

Вред

Основной опасностью для любителей сладостей является высокое содержание сахара в них. Сухофрукты не являются исключением. Они чрезмерно калорийны, поэтому не рекомендуются к употреблению диабетикам и людям с избыточным весом.

В процессе промышленной обработки фрукты и ягоды высушиваются искусственно, в том числе с применением химических средств. В результате они не только теряют большую часть витаминов, но и могут впитать в себя вредные вещества, оказав негативное влияние на организм потребителя в дальнейшем. Поэтому при выборе не стоит ориентироваться на красивый внешний вид, а все-таки изучить стадии производства продукта.

Сушеные плоды вредны для зубов, все из-за того же сахара. Так что после их поедания следует почистить зубы и прополоскать полость рта. Иначе впоследствии придется лечить кариес.

Злоупотребление сухофруктами, помимо уже перечисленных последствий, может привести и к обезвоживанию. Так что порции необходимо дозировать с рекомендуемой диетологами регулярностью.

Противопоказания

Как уже отмечалось ранее, не стоит есть высушенные фрукты диабетикам и людям с избыточным весом. А также при повышенном уровне сахара в крови. Внимательно отнестись к употреблению следует и аллергикам. Даже если ранее аллергия не проявлялась, при постоянном поедании плодов она может развиться в любой момент. Так что злоупотреблять продуктом не рекомендуется. Запрещены сухофрукты людям с обострением язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. В эти периоды необходимо соблюдать строгий диетический режим, состоящий в основном из постной пищи, без приправ и подсластителей.

Разрешенные продукты

Диета на сухофруктах и орехах включает в рацион питания:

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, инжир, сушеные яблоки и груши).
Орехи (грецкие орехи, фисташки, миндаль, фундук, кедровые орехи, кешью).
Продукты, содержащие животный белок (обезжиренный/нежирный творог, к 1-2% кефир или натуральный йогурт).
Травяные/зеленые чаи, минеральная (столовая) негазированная вода, отвар шиповника, очищенная вода.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал

грецкие орехи	15,2	65,2	7,0	654
груши сушеные	2,3	0,6	62,6	249
изюм	2,9	0,6	66,0	264
инжир сушеный	3,1	0,8	57,9	257
кедровые орехи	11,6	61,0	19,3	673
кешью	25,7	54,1	13,2	643
курага	5,2	0,3	51,0	215
миндаль	18,6	57,7	16,2	645
финики	2,5	0,5	69,2	274
фисташки	20,0	50,0	7,0	556
фундук	16,1	66,9	9,9	704
чернослив	2,3	0,7	57,5	231
яблоки сушеные	2,2	0,1	59,0	231

кефир 0%	3,0	0,1	3,8	30
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
кефир 2%	3,4	2,0	4,7	51
йогурт натуральный 2%	4,3	2,0	6,2	60
йогурт био баланс	3,1	1,5	12,6	76
активиа кефирная 1%	2,9	1,0	4,5	39

творог 0% (обезжиренный)	16,5	0,0	1,3	71
творог 1%	16,3	1,0	1,3	79
творог 2%	18,0	2,0	3,3	103

вода минеральная	0,0	0,0	0,0	–
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	–
* данные указаны на 100 г продукта

Диета на сухофруктах и орехах исключает из рациона питания все продукты, кроме разрешенных.
Алкогольсодержащие напитки, черный кофе/чай, сладкие газированные напитки, соки, компоты, кисели.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал

овощи бобовые	9,1	1,6	27,0	168
баклажаны	1,2	0,1	4,5	24
капуста брокколи	3,0	0,4	5,2	28
капуста брюссельская	4,8	0,0	8,0	43
капуста кольраби	2,8	0,0	10,7	42
капуста краснокочанная	0,8	0,0	7,6	24
капуста пекинская	1,2	0,2	2,0	16
капуста савойская	1,2	0,1	6,0	28
капуста цветная	2,5	0,3	5,4	30
картофель	2,0	0,4	18,1	80
кресс-салат	2,3	0,1	1,3	11
лук красный	1,4	0,0	9,1	42
лук репчатый	1,4	0,0	10,4	41
морковь	1,3	0,1	6,9	32
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
оливки	0,8	10,7	6,3	115
перец салатный	1,3	0,0	5,3	27
редис	1,2	0,1	3,4	19
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
укроп	2,5	0,5	6,3	38
цуккини	1,5	0,2	3,0	16
чеснок	6,5	0,5	29,9	143

ананасы	0,4	0,2	10,6	49
апельсины	0,9	0,2	8,1	36
арбуз	0,6	0,1	5,8	25
бананы	1,5	0,2	21,8	95
вишня	0,8	0,5	11,3	52
груши	0,4	0,3	10,9	42
лимоны	0,9	0,1	3,0	16
манго	0,5	0,3	11,5	67
мандарины	0,8	0,2	7,5	33
персики	0,9	0,1	11,3	46
помело	0,6	0,2	6,7	32
фейхоа	1,0	1,0	11,0	49
черешня	1,1	0,4	11,5	50
шелковица	0,7	0,0	13,6	52

виноград	0,6	0,2	16,8	65

грибы	3,5	2,0	2,5	30

чипсы картофельные	5,5	30,0	53,0	520

каши	3,3	1,2	22,1	102
рис белый	6,7	0,7	78,9	344

макароны	10,4	1,1	69,7	337
блины	6,1	12,3	26,0	233
вареники	7,6	2,3	18,7	155
оладьи	6,3	7,3	51,4	294

булочки	7,2	6,2	51,0	317
хлеб	7,5	2,1	46,4	227

варенье	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
печенье	7,5	11,8	74,9	417
пирожное	3,8	22,6	47,0	397
тесто	7,9	1,4	50,6	234

торт	4,4	23,4	45,2	407

шоколад	5,4	35,3	56,5	544

приправы	7,0	1,9	26,0	149
майонез	2,4	67,0	3,9	627
мед	0,8	0,0	81,5	329

молоко	3,2	3,6	4,8	64
молоко сгущенное	7,2	8,5	56,0	320

сыр	24,1	29,5	0,3	363
сыр янтарный плавленый	7,0	27,3	4,0	289
творог 18% (жирный)	14,0	18,0	2,8	232

свинина	16,0	21,6	0,0	259
свиной шпик	1,4	92,8	0,0	841
сало	2,4	89,0	0,0	797
кролик	21,0	8,0	0,0	156

колбаса вареная	13,7	22,8	0,0	260
колбаса в/копченая	28,2	27,5	0,0	360
колбаса с/копченая	9,9	63,2	0,3	608
сардельки	10,1	31,6	1,9	332
сосиски	12,3	25,3	0,0	277

курица копченая	27,5	8,2	0,0	184
куриная грудка на пару	23,6	1,9	0,0	113
утка	16,5	61,2	0,0	346
гусь	16,1	33,3	0,0	364

яйца куриные	12,7	10,9	0,7	157

рыба соленая	19,2	2,0	0,0	190
икра	36,0	10,2	0,0	123
морская капуста	0,8	5,1	0,0	49
рыбные консервы	17,5	2,0	0,0	88
рыбные полуфабрикаты	12,5	6,7	14,7	209

масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
маргарин сливочный	0,5	82,0	0,0	745
масло кокосовое	0,0	99,9	0,0	899
масло льняное	0,0	99,8	0,0	898
масло оливковое	0,0	99,8	0,0	898
жир животный	0,0	99,7	0,0	897
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897

вино белое десертное 16%	0,5	0,0	16,0	153
водка	0,0	0,0	0,1	235
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
ликер	0,3	1,1	17,2	242
пиво	0,3	0,0	4,6	42

кола	0,0	0,0	10,4	42
кофе	0,2	0,0	0,3	2
пепси	0,0	0,0	8,7	38
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
цикорий растворимый	0,1	0,0	2,8	11
энергетический напиток	0,0	0,0	11,3	45
* данные указаны на 100 г продукта

Предлагаем ознакомиться Молоко при похудении! Можно ли пить молоко при похудении?

Выбираем лучшие сухофрукты для похудения

Какие можно есть сухофрукты? Для похудения подходят только самые низкокалорийные.

Список лучших:

сушеная вишня;
груши;
яблоки;
изюм;
инжир;
курага;
персик;
урюк;
финики;
чернослив.

Калорийность этих продуктов не превышает 300 ккал, поэтому их можно включать в рацион диеты. Рассмотрим, какую пользу приносят лучшие из них.

Яблочная сушка

Сушку можно жевать вместо чипсов, тем более, что ее калорийность в разы ниже, нежели этого вредного продукта. Всего 253 ккал.

Сушка содержит важные микроэлементы:

железо – 33% от суточной нормы;
калий – 23%;
медь – 19%;
кальций – 11%.

Сушеные груши

Они калорийнее яблок, в 100 гр. содержится 270 ккал, однако и пищевая ценность будет повыше. Сушеные груши – это источник витамина С (8,9% от суточной нормы), витамина К (17%), магния (17%), калия (35%), кальция (11%), фосфора (12%), железа (10%), меди (37%) и марганца (16%).

Они обладают мочегонным эффектом, чистят почки и печень, улучшают перистальтику кишечника и создают чувство сытости.

Курага

Курага способствует выведению жира, поддерживает нормальную перистальтику кишечника и обеспечивает комфортное похудение, без мучительного чувства голода. В 100 г содержится 18 гр. клетчатки, что соответствует 90% суточной нормы.

В 2018 году группа эндокринологов под руководством Эффи Вигилиука провела любопытное исследование. Десять здоровых взрослых получали блюдо из белого хлеба и три сухофрукта (финики, абрикосы, изюм). Все сухофрукты имели ГИ ниже, чем белый хлеб (ГИ = 71), однако только курага (ГИ = 42 ± 5) показала значительный ГИ-эффект. Сушеный абрикос значительно снижал ГИ приема пищи, вытесняя более половины доступных углеводов белого хлеба (5).

Употребляя сушеный абрикос во время похудения, можно предотвратить развитие анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и других болезней костей. Курага позволяет восполнить дефицит калия, кальция, магний и железа. Бета-каротин в составе необходим для красоты кожи и здоровья глаз, а токоферол – для половой системы.

Пищевая ценность (на 100 г):

хром – 118% от суточной нормы;
кремний – 86,7%;
бета-каротин – 70%;
калий – 68,7%;
витамин А – 64,8%;
витамин Е – 36,7%;
магний – 26,3%;
кальций – 16%.

Калорийность – 232 ккал.

Изюм

В целях похудения лучше выбирать изюм с косточками, поскольку его калорийность немного ниже, нежели без косточек, составляет 276 ккал.

Этот сухофрукт – источник ценных витаминов и минералов. Он помогает поддерживать работоспособность во время диеты, поскольку содержит такие полезные вещества:

витамин В₁ – 10% от суточной нормы;
витамин В₆ – 9,4%;
аскорбиновая кислота – 6%;
калий – 34%;
кальций – 8%;
магний – 11%;
фосфор – 16%;
железо – 17%;
медь – 30%.

Антиоксидантная активность изюма была изучена с использованием анализов ДППГ (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил) и Фолин-Чокалтеу. Полезные свойства сухофрукта были подтверждены научно, заражение сухих плодов токсичными металлами и микотоксинами была низкой (3).

Изюм повышает гемоглобин, укрепляет сердце и сосуды, предотвращает развитие остеопороза, снимает нервное напряжение, способствует расщеплению жировых отложений.

Чернослив

Его калорийность всего 231 ккал, а вот пищевая ценность намного выше. В 100 гр. чернослива содержится:

кремний – 65% от суточной потребности организма;
витамин К – 49,6%;
кобальт – 40%;
калий – 34,6%;
медь – 28,1%;
магний – 25,5%;
хром – 22,6%;
железо – 16,7%;
марганец – 15%;
фосфор – 10,4%;
витамин В₆ – 10,3%.

Он помогает в запуске похудения, поскольку содержит много пищевых волокон (45% от суточной потребности), неимоверно полезен для пищеварительной системы. Чернослив очищает кишечник от вредных веществ, выступает в роли слабительного, поэтому запоров не будет. Благодаря выведению всех токсинов и запускается процесс похудения.

Финики

Они очень сладкие, поэтому насыщение ими приходит в разы быстрее, нежели после употребления чернослива. Финики следует есть, когда появляется сонливость или упадок сил, поскольку в них содержится витамин В₆ – 16% от суточной дозы, который возвращает работоспособность и усиливает мозговую активность. Помимо него в составе есть калий – 15%, магний – 17%, медь – 21%, а также хром – 118% и кремний – 554%. Калорийность фиников – 292 ккал.

Инжир

Полезен для пищеварения, иммунной системы и щитовидной железы. В 100 гр. инжира всего 54 ккал. Это источник кремния (160% от суточной дозы), хрома (22%) и железа (18%).

Плоды чистят кишечник, повышают устойчивость организма к простудным заболеваниям, нормализуют уровень сахара в крови.

Какие правильно купить сухофрукты

К сожалению, некачественные сухофрукты – явление частое. Часто из-за химической обработки вред сухофруктов для организма превышает пользу.

При покупке обращайте внимание на:

Слишком яркий цвет фруктов.
Неестественный блеск.
Неприятный запах или привкус.

Яркий цвет обычно придают красители или диоксид серы.

Качественные и натуральные сухофрукты, как ни странно, имеют довольно неприглядный вид. Обычно у них тусклый, тёмный цвет, они сморщенные.

Лучше всего сохраняются полезные свойства в черносливе и изюме с плодоножками, а также в финиках с косточками. Ягодки изюма должны быть аккуратными, не слипшимися.

Покупая, выбирайте сухофрукты матовые, без блеска или трещин на кожуре, а также без запахов бензина, солярки, дыма. Последние означают, что фрукты сушились при помощи горелки и другими способами, после которых сухофрукты употреблять вредно.

Как хранить сухофрукты

При хранении сухофруктов придерживайтесь нескольких важных правил:

Фрукты должны храниться в прохладном и сухом месте, куда не проникают солнечные лучи.
Нельзя смешивать разные виды сухофруктов, так как у них разные ароматы и индекс влажности. Вместе можно класть только изюм и курагу.
Хранить можно в стеклянных, керамических банках, деревянных ёмкостях, пластиковых контейнерах с доступом воздуха, мешочках – хлопковых или холщовых, банках с вакуумной системой.
Помните о сроке годности. Курагу, чернослив, финики и инжир можно хранить максимум 6 мес, изюм – 1 год.
Обеспечьте продуктам защиту от насекомых.
Периодически проветривайте и проверяйте запасы сухофруктов, перебирайте их, убирая испорченные и просушивая отсыревшие.

Хорошим местом для хранения таких продуктов будет овощной отдел в холодильнике.

Можно ли употреблять сухофрукты при диабете

Высушенный фрукт – источник большого количества простых углеводов. Но есть продукты, в которых сахара нейтрализованы высоким процентом клетчатки. Такие сухофрукты при сахарном диабете практически не провоцируют колебания глюкозы.

При эндокринной патологии страдают внутренние органы и системы. Сухофрукты при регулярном употреблении поддерживают в норме физическое состояние организма:

насыщают его витаминами, минеральными элементами;
улучшают циркуляцию крови в мозговых тканях;
укрепляют кровеносные сосуды;
предупреждают возникновение судорожных состояний и болезненных ощущений в конечностях;
нормализуют функциональность пищеварительного тракта.

Плюс употребления сухофруктов – безопасность для организма, отсутствие побочных явлений при правильном выборе продукта, соблюдении суточных норм употребления. Чтобы понять, можно ли при сахарном диабете сухофрукты, нужно учитывать гликемический индекс каждого вида продукта. В рацион допустимо включать фрукты, ГИ которых не выше разрешенной для диабетика нормы.

Ниже подробно рассказано, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете и какие нельзя, указан ГИ для каждого продукта:

Яблоки – ГИ 29. Для употребления при нарушении углеводного метаболизма сушат плоды с зеленой кожурой, кислинкой во вкусе. В яблоке несладкого сорта в высокой концентрации присутствуют пектины – соединения, положительно влияющие на функциональность кишечника.
Груши – ГИ 34. Один из самых полезных продуктов для диабетика, употребляемый как в самостоятельном виде, так и в напитках. Оказывает иммуностимулирующее действие, содержит клетчатку в высокой концентрации, благодаря чему поддерживает в норме кишечную перистальтику и работу пищеварительного тракта.
Абрикосы – ГИ 35. Обязательно должны присутствовать в рационе диабетика. Насыщены клетчаткой, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, минеральными элементами, каротином. При нарушении метаболизма курага очищает организм от токсинов и продуктов распада, нормализует работу печени и почек, устраняет отечность, снижает негативное воздействие медикаментозной терапии, поддерживает остроту зрения и нормальное состояние нервной системы.
Сливы – ГИ 29. Благодаря низкому гликемическому индексу, насыщенности витаминами, микроэлементами, биоактивными веществами, чернослив приносит большую пользу организму, не повышая концентрацию глюкозы в крови при умеренности употребления. Калорийность продукта невысокая, в составе присутствуют клетчатка, ретинол, токоферол, аскорбиновая кислота, витамины B, микроэлементы, пектиновые соединения, органические кислоты. Чернослив оказывает антиоксидантное и антибактериальное действие, нормализует физическое состояние при хроническом заболевании.
Цитрусы – ГИ 35. При диабете сушеные апельсиновые и грейпфрутовые дольки рекомендуются для похудения, общего укрепления организма, придания тонуса, стимуляции метаболических процессов. Однако цитрусовые сухофрукты способны усиливать эффект сердечных медикаментов, поэтому употребляются в умеренном количестве.

При диабете разрешается включать в рацион сушеные ягоды: малину, калину, клюкву.

Что стоит исключить из рациона

Противопоказаны при нарушенном метаболизме экзотические сушеные фрукты. Их нельзя включать в рацион даже в минимальном количестве. Запрет обусловлен высоким гликемическим индексом:

финики – 145;
манго – 60;
ананасовые цукаты – 75;
банановые чипсы – 70;
папайя – 75;
имбирные цукаты – 70;
высушенный инжир – 55.

Не стоит включать в меню сушеную черешню, вишню, редкую экзотику – карамболу, маракуйю, дуриан. Изюм, сушеную дыню и арбуз, у которых ГИ составляет 65 единиц, включать в рацион можно, но редко, ограниченной порцией. Вредное воздействие простых углеводов компенсируется обилием клетчатки.

Калорийность и состав сухофруктов

Курага содержит фолиевую кислоту, микро- и макроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), витамины А и Е, ниацин, пектины.

Присутствующие в сушеном абрикосе сахароза и фруктоза делают этот плод особенно сладким. На 70% курага состоит из воды. Даже незначительное ее количество способно утолить голод на достаточно продолжительное время.

Так как калорийность сушеной кураги достаточно высокая, в день рекомендуется съедать ее не более 3-4 штучек. При этом организм получит достаточное количество полезных веществ.

В состав чернослива входят витамины А, В, С, РР, Н и микро- и макроэлементы (железо, фосфор, кальций, марганец, цинк, калий). Много в плодах также клетчатки, органических кислот и сахаров.

Как и в случае с курагой, калорийность сушеного чернослива высокая, поэтому в больших количествах его тоже употреблять не рекомендуется. Достаточно 3-4 шт. в день.