Безуглеводная диета на каждый день
Используя рекомендуемый список продуктов, можно составить примерное меню на день. Безуглеводная диета на каждый день имеет такую схему:
- 5-6 приемов пищи небольшими порциями, последний прием пищи не позднее 8 часов вечера.
- Не забывайте о питьевом режиме: пейте часто, но не раньше, чем через полчаса после еды.
- Из напитков приветствуется вода без газа, травяной и зеленый чай, отвар шиповника.
- Если вы хотите поджарить мясо или рыбу, используйте только оливковое масло. Вы можете завести дневник, в котором будете записывать рецепты и фиксировать съеденное вами за день. Здесь же можно отмечать и потерю веса. Дневник станет своеобразной инструкцией, которая поможет вам поэтапно составлять меню на неделю и даже на месяц, включая рецепты, которые уже были опробованы вами лично.
Безуглеводная диета на неделю может иметь такие варианты меню.
Понедельник
- Завтрак: творог, грейпфрут.
- Второй завтрак: омлет, салат из зеленых овощей с оливковым маслом и соком лимона.
- Обед: овощной суп, перепелка или курица, запеченная с овощами, липовый чай.
- Перекус: салат из капусты с огурцом.
- Ужин: говядина отварная, овощи-гриль, чай ромашковый.
Вторник
- Завтрак: творог с лесными ягодами, зеленый чай.
- Второй завтрак: салат из рукколы и креветок.
- Обед: уха (без картофеля), отварная куриная грудка, сок томатный.
- Перекус: кефир или классический йогурт без наполнителя.
- Ужин: бефстроганов из говядины и шампиньонов, цветная капуста на пару, отвар шиповника.
Среда
- Завтрак: запеканка из творога, чай травяной.
- Второй завтрак: салат из помидоров и моцареллы.
- Обед: бульон куриный, семга на пару со стручковой фасолью, чай зеленый с жасмином.
- Перекус: апельсин.
- Ужин: кролик, тушеный в сметане с кабачками, салат из капусты с огурцом, приправленный оливковым маслом, сок томатный.
Четверг
- Завтрак: овощной салат с тертым твердым сыром, чай с лимоном.
- Второй завтрак: творог с ягодами.
- Обед: суп с фрикадельками и овощами (кроме картофеля), креветки, обжаренные на оливковом масле с чесноком, чай травяной.
- Перекус: йогурт классический, апельсин.
- Ужин: стейк из телятины с помидорами, салат из огурцов и зеленого лука со сметаной, отвар из шиповника.
Пятница
- Завтрак: омлет с сыром, томатный сок.
- Второй завтрак: овощной коктейль из томатов и сельдерея.
- Обед: гаспаччо, куриная грудка и брокколи на пару, морковно-тыквенный фреш.
- Перекус: йогурт классический со свежими ягодами.
- Ужин: котлета куриная паровая, овощной салат со сметаной и зеленью, чай зеленый.
Суббота
- Завтрак: мусс из ягод и творога, чай травяной.
- Второй завтрак: омлет с куриной грудкой отварной, сыр твердый.
- Обед: форель запеченная, салат из капусты, сок томатный.
- Перекус: запеченное яблоко с корицей.
- Ужин: теплый салат с телятиной и запеченным болгарским перцем, зеленый чай.
Воскресенье
- Завтрак: яичница с зеленым луком, чай липовый.
- Второй завтрак: творог со сметаной.
- Обед: сырный суп с овощами, курица, запеченная с розмарином, фреш морковный.
- Перекус: грейпфрут.
- Ужин: медальоны из свинины под сыром, отвар шиповника.
Если ваш выбор- безуглеводная диета на неделю, ваше меню может быть вкусным и разнообразным, а блюда легко приготовить в домашних условиях. Такая диета будет приносить пользу здоровью и моральное удовольствие, а ваша фигура будет преображаться на глазах. Главное- не переедайте. Хотя эта система похудения и не имеет четких ограничений по порциям, суточная калорийность должна быть снижена минимум на 20%.
Если вы не очень любите готовить или у вас нет на это времени, вы можете отварить мясо, рыбу, потушить овощи и распределить все продукты на 5 контейнеров. Поместите подготовленные порции в холодильник, это сэкономит ваше время и сделает соблюдение диеты комфортным.
Меню безуглеводной диеты
Разнообразие для похудения на белковом рационе – понятие утопичное, поскольку большая часть продуктов питания носит углеводный характер. Помимо сладостей (можно мороженое пломбир), хлеба, муки и алкоголя (особенно пива), человек лишается макарон и каш (некоторые диеты разрешают гречку), части фруктов, крахмальных овощей – картофель, свекла. Из оставшегося составляется меню безуглеводной диеты с обязательным обильным питьем.
Безуглеводное меню
Неделя на похудение и минус 5 кг? Если воспользоваться этим безуглеводным меню, шансы воплотить задумку в жизнь есть. Дни делятся на четные и нечетные, рацион скудный, но не голодный. Данное меню безуглеводной диеты на неделю разрешает добавлять 1 перекус горстью орехов, если настиг голод. Пример такой схемы:
- Пн, Ср, Пт, Вск. На завтрак кофе с молоком (безлактозное), вареное яйцо. Ланч – брынза с огурцом. Обедать бульоном из курицы с сельдереем. Ужинать порцией кефира с творогом.
- Вт, Чт, Сб. Позавтракать творожной (творог+белок+ягоды) запеканкой с чаем. Для ланча сделать салат из лука, яйца и спаржи. Пообедать печеной рыбой с зеленью. Поужинать любым кисломолочным напитком.
Разрешенные продукты питания
Список продуктов, которые можно употреблять при низкоуглеводной диете, достаточно богат своим разнообразием, поскольку в него входит большинство мясных и рыбных блюд, овощей и молочных изделий.
Таблица продуктов, используемых при диете
| Вид белка | Название продукта |
| Мясо | Мясо утки или гусиное, говядина, печень говяжья, индейка, мясо кролика и иная дичь |
| Морепродукты | Омары, крабы, устрицы, мидии, креветки, кальмары, морской гребешок |
| Рыба | Треска, палтус, зубатка, камбала, скумбрия, лосось, форель, тунец, сардина |
| Молочные изделия | Нежирный творог, сыр |
| Зелень и овощи | Перец, сельдерей, петрушка, мангольд, грибы, мята, чеснок, зеленый лук, укроп, фасоль, оливки, огурцы, брокколи, капуста белокочанная и цветная, горох, баклажаны, тыква, вареная свекла, ревень, помидоры, оливки, щавель, редис |
| Яйца | Любые |
К продуктам, допустимым к употреблению в небольших количествах, относятся:
- Масло: масло из грецких орехов, семян тыквы, косточек винограда, оливок, кукурузы, подсолнечника и тому подобное.
- Жиры: маргарин, смалец, сало, сливочное масло, сливки, сметана, йогурт из цельного молока.
- Орехи: грецкие, кокосовые, лесные и бразильские орехи, фисташки, миндаль, кешью.
- Семена: тыква, кунжут и подсолнечник.
Опасные диеты для похудения
Есть сразу несколько признаков, которые указывают на бесполезность и опасность выбранного режима питания. Они принесут больше вреда, чем пользы, если:
- Не сбалансированы – постоянно расходуются только белки или углеводы. Человеку требуются все три вида основных элементов, сведение к минимуму любого из них закончится плачевно в длительных периодах.
- Гарантирует похудение без изменения привычного образа жизни.
- Обещает снижение веса в короткий период и в килограммах. Например, 7 кг за неделю. Кроме того, что это маловероятно, это очень плохо сказывается на организме.
- Говорит, что успех будет 100%.
- Нужно покупать и есть конкретные продукты.
Продукты с калорийностью от 40 до 50 ккал
Овощи и фрукты хороши тем, что многие из них можно употреблять прямо в сыром виде. Это значит, что вы сможете сохранить все витамины, которые разрушаются под воздействием высоких температур, а также сможете избежать необходимости добавлять в готовое блюдо жиры и соусы. Это не пропаганда сыроедения, просто иногда есть свежие фрукты и овощи действительно полезно для организма и для талии.
Не добавят вам лишних килограммов морковь, свекла, капуста кольраби, корневой сельдерей и обезжиренные молочные продукты. Из моркови и сельдерея можно делать своеобразные “овощные чипсы”. Людям, которые недавно бросили курить, тоже часто хочется чем-то “занять рот”, вместо конфет лучше переключиться на морковные палочки или сельдерей. Даже если вы сможете прожевать целый стебель сельдерея, то заработаете только 10 ккал.
Из фруктов и ягод в этой группе калорийности находятся ежевика, крыжовник, клюква, слива, яблоки, абрикосы, а также нектарины, ананасы и фейхоа. Как правило, все эти продукты отличаются повышенным содержанием сахаров, что добавляет им калорийности.
Зачем нужна безуглеводная диета мужчинам, женщинам и детям?
- Безуглеводная диета — это верный способ добиться стройной фигуры и поддержать свое тело в здоровом состоянии. Нужна она для того, чтобы организм смог самостоятельно расходовать те жировые запасы, которые предварительно отложились на его теле за определенный период времени
- Часто случается так, что человек расходует в течении дня гораздо меньше калорий, чем получает их с пищей. Именно поэтому безуглеводная диета позволяет ограничить потребление «лишних» калорий и огородить человека от переедания
- Не редко безуглеводную диету называют своеобразной «сушкой тела» потому, что она уменьшает его в объемах, сжигая жиры и выгоняя лишнюю воду из организма
диета без углеводов
- Каждому известно, что из всех питательных элементов ,попадающих в наш организм, углеводы — основное «топливо». Это самый легкий и простой способ для организма получить большой запас энергии. Поэтому, если логически помыслить, то можно понять суть низкокалорийного питания — это заставить организм искать другие способы и источники подпитки
- Другими способами получать энергию гораздо сложнее и именно поэтому организм тратит не мало сил на поиски источника и в ход идет та самая жировая прослойка, которая создает объем для полного человека. Можно сказать ,что этот жир «стратегический запас» организма, который он заранее для себя припас
- Питаясь низкокалорийными продуктами, вы утоляете чувство голода, но одновременно сбрасываете вес за счет расхода жировой прослойки. Конечно же это длительный процесс и вряд ли возможно почувствовать результат сразу же, но стоит заметить, что результат от такой диеты закрепляется на долго и сама диета не наносит вред организму
питание без углеводов
Существует два вида углеводов:
- простые — те, которые попадая из пищи в организм моментально перерабатываются в энергию. Если их не расходовать сразу же, они откладываются запасами в виде жировой прослойки. Как правило, они вызывают колебания уровня сахара в крови, а это приводит к чувству повышенного аппетита. Стоит ограничить поступление в организм из пищи таких простых углеводов. Их содержится много в сахаре и муке, а значит стоит отказаться от: булочек, конфет, шоколада, сладостей, сладких напитков, варенья, хлеба и т.д.
- сложные — углеводы, которые медленно перевариваются в течении дня. Они способны дарить человеку энергию маленькими порциями, но очень долго. От достаточного употребления сложных углеводов возникает чувство насыщения и отсутствует слабость, а так же недомогание. Сложных углеводов много в продуктах, насыщенных клетчаткой: крупы, злаки, фрукты и овощи
2 Кто может соблюдать такое питание?
Диета по Аткинсу показана следующим категориям лиц:
- Людям, страдающим диабетом разной степени. При потреблении углевода повышается уровень сахара, выбрасывается инсулин, что довольно опасно для диабетиков. При использовании небольшого количества углеводов сахар вырабатывается не так сильно, поэтому его уровень не повышается.
- Женщинам с лишним весом после беременности. Диета позволяет снизить массу тела и привести ее в норму, но при кормлении грудью от такого питания следует отказаться.
- Гипертоникам. Диета с низким содержанием углеводов способствует уравновешиванию уровня сахара в крови, а значит, восстанавливает давление. При повышенном весе гипертония — частое явление, поэтому после снижения массы тела проблема уходит.
Низкоуглеводное питание больше всего подходит тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Используя белок, организм начинает вырабатывать кетоновые дела, что способствует снижению массы тела.
Для мужчин, работающих физически, подобный способ похудения не подойдет из-за недостаточного количества углеводов, вследствие этого наблюдается снижение активности, координации и упадок сил. Соблюдая низкоуглеводное питание, человеку показан регулярный отдых и небольшое количество физических нагрузок, которые должны ограничиваться прогулками и выполнением домашних дел.
Продукты, которые не следует употреблять
Помимо списка продуктов, существуют и общие рекомендации, что стоит исключить из своего рациона для получения наилучшего эффекта:
- Сахаросодержащие продукты: сладкие и фруктовые соки, мороженое, сладости и прочее.
- Зерновые: ячмень, пшеница, рожь, а также хлеб любых сортов и макаронные изделия.
- Продукты содержащие транс-жиры: «гидрогенизированные» масла.
- Масла, насыщенные омега-6 жирными кислотами: подсолнечное, льняное, соевое, кукурузное, рапсовое.
- Искусственные заменители сахара: в качестве альтернативного варианта используйте стевию — лучший природный сахарозаменитель.
Примерное меню на неделю
На первый взгляд кажется, что низкоуглеводная диета не отличается разнообразием, однако заранее составив меню на неделю можно убедиться, что рацион получается насыщенным. Альтернативный вариант меню на неделю можно взять из следущего видео.
Таблица: примерное меню низкоуглеводной диеты на 7 дней
В таблицу внесены возможные сочетания завтраков, обедов и ужинов, которые можно взять за основу и заменять любимым приемом пищи
Не забывайте, что немаловажно правильно производить расчет калорийности готово блюда для соблюдения суточной нормы потребляемой энергии. Возможно чередование и повторение продуктов
Низкоуглеводная диета при диабете готовимся к переходу
Продукты животного происхождения +овощи =низкоуглеводная диета (белки+жиры+”медленные” углеводы).
У каждого больного диабетом болезнь развивается по своему сценарию. При переходе на низкоуглеводное питание не стоит обращаться к стандартным диетам. Для каждого диабетика меню должно составляться индивидуально с учетом особенностей его метаболизма. Вводимая в рацион низкоуглеводная диета при сахарном диабете требует предварительной подготовки:
Необходимо овладеть методикой расчета “длинных” и ”коротких” доз инсулина. При использовании диеты дозы инсулина придется пересчитывать регулярно.
При переходе на диету возможны приступы гипогликемии. Приучитесь регулярно измерять уровень сахара в крови, освойте методы купирования приступа.
Приступая к низкоуглеводному питанию, откажитесь от сахаропонижающих таблеток. Их применение в данном случае не имеет оснований. Злоупотребление может привести к гипогликемии.
Правильно составленная низкоуглеводная диета при диабете базируется на предварительно собранной информации. Нужно прояснить ряд вопросов:
- Когда наблюдается самый высокий уровень инсулина? В вечернее время, утром или в обед?
- Как влияет на концентрацию сахара в крови 1 грамм употребленных в пищу углеводов?
- Как влияют на уровень сахара принятые сахаропонижающие таблетки, введенные дозы инсулина?
- Ваши любимые продукты входят в список разрешенных при диете? Если нет, откажитесь от них и придумайте, чем их можно заменить.
- Вы страдаете патологическим пристрастием к сладкому? Обычно такой феномен наблюдается у людей, страдающих СД2. Избавиться от “сладкой зависимости” можно при помощи препаратов хрома, рекомендованных врачом.
- Какой объем пищи вы обычно употребляете в течение дня? Используйте портативные весы, чтобы выяснить это “в граммах”.
- Ряд препаратов изменяет концентрацию сахара в крови. Применяете ли вы их?
- Может, вы страдаете гастропарезом (желудок медленно освобождается от поглощенной пищи)?
Проводите подробные записи, фиксируя показатели сахара в крови, перечень съеденных продуктов, дозы вколотого инсулина, физические нагрузки, принимаемые орально медпрепараты (на это уйдет неделя). Специальные рецепты низкоуглеводной диеты для диабетиков разработаны диетологами. Результаты исследований, проведенных вами, помогут врачу правильно составить для вас индивидуальную диету, учитывающую особенности вашего организма.
Уменьшить поступающие с пищей углеводы и обходиться малыми дозами инсулина предложил доктор Бернстайн. Чем меньше углеводов съест диабетик, тем проще будет ему избежать скачков сахара. При этом точность контроля уровня сахара составит ~0,6 ммоль/л. Если углеводов много, потребуется большая доза инсулина, которая вызовет трудно-контролируемую реакцию организма.
Пищевые жиры никак не влияют на сахар. Поглощенные белки повышают его незначительно в течение длительного времени.
Несколько полезных правил, которых следует придерживаться в первые дни диеты:
- Меряйте сахар не менее 8 раз в день.
- Носите с собой таблетки глюкозы и глюкагон на случай приступа гипогликемии.
- Избегайте стрессов.
- Перед физическими нагрузками съешьте белковый продукт.
При выраженной почечной недостаточности при диабете нельзя переходить на низкоуглеводную диету.
7 Рецепты
Самые вкусные рецепты из предложенного меню:
| Название, иллюстрация | Компоненты | Этапы приготовления |
Банановый пирог из овсяной муки |
|
|
Гороховый суп с курицей |
|
Если используется свежий горошек, его необходимо варить вместе со всеми ингредиентами |
Рагу с фасолью, курицей и помидорами |
|
|
Тушенный с грибами рис |
|
|
Картофельном-кабачковые драники |
|
|
Вкусный сбалансированный салат |
|
|
| Паста с морепродуктами |
|
|
Сушка
Традиционно сушка подразумевает почти полный отказ от углеводов. Однако существуют системы, по которым можно избавиться от лишнего жира, употребляя в пищу низкоуглеводистые продукты
В таком случае важно точно следовать списку разрешенных продуктов и не выходить за его рамки. Поскольку в крови резко снижается уровень сахара, на первой неделе этого марафона возможны приступы головокружения и слабости
Так при сушке на углеводах разрешены:
- крупы — гречка и рис;
- бобовые;
- овощи;
- нежирное мясо;
- фрукты;
- молоко;
- творог.
Под запретом оказывается вся еда, содержащая быстрые углеводы. Традиционно это сладости, мучное, картофель, газированные напитки, сахар и еда быстрого приготовления. Все это заменяется продуктами с медленными сахаридами. Благодаря такому рациону вы будете чувствовать себя бодро, избавитесь от приступов неуемного аппетита и сможете без лишнего стресса сбросить жировой балласт.
Особенности сушки на углеводах
- Все сахариды необходимо употреблять в первой половине дня.
- Длительность такого режима питания не должна превышать 5 недель.
- Необходимо есть за 2 часа до тренировки и через 2 часа после нее.
- Еженедельно количество потребляемых углеводов сокращается на 10-20%. Под конец диеты процент содержания такой пищи в рационе приближено к нулю.
- Сколько именно нужно съедать углеводов в день, рассчитывается по формуле: на 1 кг веса приходится 2 г углеводов в сутки.
- Во время сушки необходимо вести дневник калорийности рациона, куда нужно записывать всю съеденную еду и фиксировать процентное соотношение в ней БЖУ.
- Из рациона лучше исключить соль, масло и приправы — они возбуждают аппетит и заставляют человека съесть больше, чем необходимо.
- Обязательное условие сушки — интенсивные тренировки, которые должны становится тем насыщеннее, чем больше белка становится в рационе.
- Необходимо обильно пить. Каждый прием пищи завершается чашкой несладкого чая или стаканом воды.
- Для увеличения белка в рационе перед тренировкой можно выпивать протеиновый коктейль, который увеличит скорость роста мышечной массы.
Таблица питания по неделям
| Недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Перекус |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | яйцо, овсяная каша | горсть сухофруктов | гречневая каша, 2 белка | 2 банана, 40 г орехов | порция вареных креветок, овощной салат | 100 г творога с ягодами |
| 2 | омлет из 4 яиц | сыр тофу, 2 цельнозерновых тоста | 150 г индейки, овощи из духовки | 100 г куриной грудки, 2 цельнозерновых тоста | кусок красной рыбы, свежие овощи | 3 яичных белка |
| 3 | 1-2 блина с рыбой | 3 яичных белка, 2 банана | 50 г макарон твердых сортов, кусок говядины. овощи | протеиновый коктейль, 1 яблоко и 1 банан | тушеные кальмары, тыква | 100 г творога с ягодами |
| 4 | 100 г овсяных хлопьев с цукатами, 0,5 л молока | 3 куриных белка, консервированный горошек или кукуруза | 150 г индейки, салат из овощей | 300 г йогурта (несладкого) | 150 г грудки курицы, тушеные овощи | 100 г творога |
| 5 | 4 белка яиц+1 желток, 2 тоста хлеба, половинка авокадо | 100 г творога, апельсин, банан | 150 г картофеля, запеченного в духовке, кусок красной рыбы, брюссельская капуста | протеиновый коктейль, сухофрукты. | 150 кальмаров, салат из овощей | 400 мл кефира с отрубями. |
Самая сложная неделя — третья. Количество углеводов на этом этапе предельно низко, при этом тренировки должны быть самыми интенсивными. 5-ая неделя — наиболее комфортная, поскольку считается «выходной». Далее можно без особых проблем возвращаться к прежнему рациону питания. Хотя питание довольно сбалансированное, необходимо принимать витаминные комплексы.
Безуглеводные рецепты
Вы можете воспользоваться этими идеями при приготовлении еды не только на диете, но и при следовании канонам здорового питания. Рецепты безуглеводных блюд на каждый день быстрые и простые, лишены недоступных продуктов, поэтому найдут место в вашей кулинарной книжке. Составляя свои рецепты к меню для безуглеводной диеты, помните, что главным элементом должен быть белок.
Завтрак без углеводов
Утренний прием пищи для меню любой диеты самый актуальный, но насколько он должен быть плотным – решать вам. Кто-то после пробуждения едва чай в себя заливает, а кто-то и стейк может за минуту съесть. Простые варианты завтрака без углеводов, которые в течение недели можно чередовать:
- 3 яичных белка взбить с 30 мл воды, поджарить как стандартный омлет под крышкой, но сковорода будет сухой. Добавить 50 г свежего укропа и столько же твердого сыра.
- Порцию творога размять с зубчиком тертого чеснока и нарезанной петрушкой.
- 30 г миндаля или фисташек, запеканка из творога с яичным белком и клюквой.
Безуглеводный ужин
Лицам без физической нагрузки вечером лучше ограничиться салатом, иначе результат похудения будет обратным. У тех, кто тренируется, еда очень сытная, поэтому безуглеводный ужин может выглядеть так:
- Запеченный под лимонным соком стейк любой красной рыбы, поданный с рукколой.
- Тушеная куриная грудка, которую можно готовить с солью, а для вкуса подать с зеленым яблоком.
- Котлеты из телячьего фарша с яичным желтком, брынзой и зеленью, запеченные в духовке.
Безуглеводные салаты
В силу того, что традиционно для обеда используются термически обработанные мясо или рыба, в меню безуглеводной диеты для похудения обязаны присутствовать и салаты, которые немного снизят тяжесть усвоения таких блюд. Да и как перекус эти безуглеводные салаты тоже хорошо идут. Составы простые:
- 150 г салатных листьев, 40 г Пармезана, нарезанный соломкой огурец (100 г), капля оливкового масла.
- 150 г болгарского перца, столько же зеленой фасоли (отварить), пучок укропа, 50 г кислого яблока.
- Отваренное яйцо, лук (ошпарить после нарезки), 100 г помидоров и пучок рукколы.
