Вешенки: польза и вред самых распространенных грибов. калорийность вешенок и их полезные свойства для организма

БЖУ и КБЖУ вешенок на 100 грамм

В некоторых источниках можно найти разночтения по поводу калорийности, которой обладают грибы (называются цифры от 33 до 41 Ккал).Но это легко объяснимо, поскольку одни указывают показатели на 100 грамм сухой массы, а другие – для молодого гриба в сыром виде.

Можно предположить, что калорийность варьируется у грибов, которые собраны в естественной среде обитания: вешенка обыкновенная — это гриб-сапрофит растет и на живой, и на разлагающейся древесине. Он способен получать азот из нематод, выделяя нематоксин, поэтому считается хищным видом и относится к немногочисленной по составу нетаксономической группе.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ блюд из Макдональдса

Загадочная аббревиатура в словосочетании вешенки БЖУ – это соотношение белков, жиров и углеводов, трех составных компонентов, необходимых человеческому организму для поддержания жизнеспособности. В ста граммах свежей грибной мякоти содержится:

• белков – 2,5%;
• жиров – всего 0,3%;
• углеводов больше – целых 6,5 %.

Вешенки КБЖУ – это та же формула (2,5 г белка +0,3 г жира+ 6,5 г углеводов + остальные ценные компоненты= 100 г продукта, в котором содержится от 33 до 4 Ккал). В каждом научном источнике непременно упоминается, что по пищевой ценности грибы уступают только бобовым, а по вкусу и полезным компонентам очень напоминают мясо, включаемое в диетическое питание.

Свежих

Разночтения в вопросе, какой калорийностью обладают эти весьма приятные на вкус грибы могут объясняться цифрами, полученными при исследовании съедобной культуры, выращенной в тепличных условиях или собранной в дикой природе. Свежие грибы стандартно считают, как употребляемые 38 калорий, но в пищевом калькуляторе можно найти цифры 3,3 г белка, 0,4 г жира и 3,8 углеводов.

В сыром виде их и не едят – только в некоторых странах порошок сухого гриба добавляется для аромата в пищу. Соление или маринование таковым не считается, поскольку естественная консистенция проходит солевую и ферментативную обработку.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ изюма

Жареных

Употребление грибов, обжаренных в масле или с применение животного жира, людям, считающим калории для похудения, по собственной инициативе или по настоянию врача-диетолога, противопоказано. Этот вид термической обработки считается самым лакомым, но он почти в два раза увеличивает калорийность приготовленного блюда.

Тушеных

Этот способ приготовления считается оптимальным, и чтобы в этом убедиться, достаточно взглянуть на формулы.Рассмотрим, на сколько калорийны тушеные вешенки. КБЖУ этого блюда выглядит так: Ккал – 29, белка – 1,29 г, жиров – 1,1 г, углеводов – в 2 раза меньше, чем в жареных.

Вареных

Не самый востребованный и не самый вкусный способ приготовления ценной пищи. Он заметно уступает по показателям тушеным. Вареные вешенки по калорийности близки к сырому продукту (34, 9 Ккал), углеводов в них столько же, жиров меньше (0,42 г), зато белков остается более значительное количество (3,4). Поэтому если человеку показана белковая пища, придется варить вешенки. Худеющим нельзя употреблять грибы в маринованном виде – этот способ приготовления утяжеляет сапрофиты до 126 Ккал.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ индейки

Полезные свойства вёшенок

Чем же так полезны вёшенки? Их присутствие на столе оказывает следующее положительное воздействие:

• профилактика развития атеросклероза;
• снижение уровня холестерина и сахара в крови;
• выведение токсинов, солей тяжелых металлов и радиоактивных веществ;
• повышение сопротивляемости организма вирусным и инфекционным заболеваниям;
• снижение артериального давления;
• нормализация сердечного ритма и уменьшение риска развития сосудистых заболеваний;
• повышение защитных функций организма;
• снижение негативных последствий после радиационного облучения;
• профилактика возникновения болезней печени и почек;
• связывание свободных радикалов и предотвращение преждевременного старения организма;
• укрепление костей, зубов;
• нормализация функций опорно-двигательного аппарата;
• улучшение работы пищеварительной системы;
• предупреждение возникновения болезней желудка;
• повышение потенции.

Гриб рекомендован для включения в рацион после блоков химиотерапии или курсов антибиотиков, поскольку быстро очищает кровь и нормализует ее состав.

Кроме того, у грибов явно выраженные свойства:

• противоопухолевые;
• иммуномодулирующие;
• противовирусные;

• антиоксидантное;
• бактерицидное.

Способность вёшенок оказывать сопротивление онкологическим заболеваниям обусловлена высоким содержанием полисахаридов, активизирующих тормозящий развитие раковых клеток механизм.

Вред и рекомендации по употреблению

аллергия бывает крайне редко

Переедание продукта может сопровождаться тяжестью, метеоризмом, расстройствами пищеварения.

Рекомендуемое к употреблению количество вёшенок без вреда для здоровья составляет 150 г не чаще 3-х раз в неделю.

Врачи настоятельно советуют отказаться от присутствия грибов в рационе детей младше трех лет, а также пожилых и больными людей.

Вёшенки в здоровом питании

Низкокалорийный продукт, богатый витаминами и минералами, клетчаткой и биоферментами, помогает:

• нормализовать естественные механизмы пищеварения и выведения шлаков и токсинов из кишечника;
• избавиться от гнилостных процессов пищеварительной системы;
• восстановить обмен веществ и улучшить всасывание веществ стенками кишечника;
• предотвратить развитие кишечной палочки.

во всех возможных видахЧем меньше и моложе гриб

Они идеально сочетаются с такими продуктами и блюдами как:

• лук-репка, морковь, картофель;
• куриные яйца;
• растительные масла (особенно удачно грибы сочетаются с тыквенным, конопляным, льняным, тминным, маслом расторопши, оливковым, кунжутным, горчичным, облепиховым, маслом зародышей пшеницы и некоторыми другими);

• специи;
• лук-перо, укроп, петрушка, салат, сельдерей, шпинат;
• макароны;
• блины;
• пельмени;
• дичь, птица, говядина или свинина.

Как и прочие грибы вёшенки теряют вкус в одном блюде с рыбой или майонезом. По питательности эти грибы равны животным белкам и бобовым культурам, но намного легче и быстрее перевариваются.

Как выбирать грибы правильно?

специальных производствах

Хорошие грибы продаются кучками. Шляпки у них с тонким краем, поверхность гладкая, глянцевая, возможно, слегка волнистая, без трещин и сплошная, цвет с переходами от светло-серого до серо-бурого с еле заметным оттенком желтого. Допустим мицелиальный налет, говорящий о повышенной влажности в условиях произрастания. Ножки у грибов должны быть плотными, пластины с обратной стороны шляпки – белыми и четкими, а запах – слабым, но характерным.

Собирая грибы самостоятельно помните, что их сезон длится с августа по декабрь, они хорошо переносят заморозки. И хотя вёшенки обладают низкими свойствами накапливать в себе токсичные вещества, брать их у дороги и близ перерабатывающих предприятий/заводов все же не стоит.

Вёшенка – гриб хрупкий и плохо транспортируется.

Полезные свойства вешенки

Продукт богат минеральными солями, витаминами, жирами, белками и углеводами, необходимыми для поддержания полноценной жизнедеятельности организма.

Сок, содержащийся в плодовых телах вешенки, обладает бактерицидными свойствами и предотвращает развитие кишечной палочки. Гриб положительно влияет на работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Содержащаяся в составе клетчатка очищает кишечник от шлаков и токсичных веществ.

Низкое содержание жиров препятствует накоплению холестерина и способствует профилактике атеросклероза.

pronina_marina — stock.adobe.com

Польза вешенки:

• нормализует артериальное давление;
• укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами;
• снижает уровень сахара в крови;
• улучшает обмен веществ;
• снижает риск развития атеросклероза;
• применяется для лечения гельминтоза;
• улучшает зрение;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

По своему составу вешенки близки к куриному мясу, поэтому они входят в рацион вегетарианского и постного питания.

Грибы отлично утоляют голод, они сытные и питательные. А низкое содержание калорий позволяет использовать вешенки в диетическом меню. Витамин РР способствует быстрому расщеплению жиров и выведению их из организма.

Люди, уделяющие внимание своему здоровью, должны регулярно употреблять эти грибы, поскольку вешенки содержат больше витаминов и минералов, чем любая овощная культура. Высокое содержание витаминов благотворно влияет на нервную систему, улучшает мозговую активность и способствует снятию усталости

Высокое содержание витаминов благотворно влияет на нервную систему, улучшает мозговую активность и способствует снятию усталости.

Многие женщины используют вешенки в домашней косметологии. Маски на основе мякоти грибов благотворно влияют на состояние кожи: питают, увлажняют и омолаживают.

Рецепты лекарственных средств с вёшенками

В народной медицине собрано немало рецептов на основе вёшенок для поддержания здоровья и лечения некоторых болезней.

Настойка для лечения мастопатии

Вёшенки (600 г) залить спиртом или водкой (1 л) и оставить в тёмном прохладном месте на 10 дней. Принимать готовое средство полагается по 1 ст. л. раз в день перед едой. Продолжать употребление настойки рекомендуется в течение 14 дней в профилактичеких целях, на протяжении месяца — в лечебных.

Эликсир для укрепления иммунитета и предупреждения проблем по части онкологии

100 г свежих вёшенок залить 0,5 л спирта. Настаивать всё 7 дней в тёмном месте. Принимать следует по 1 ч. л. состава, разведённой в 50 мл воды, три раза в день за 15 минут до приёма пищи. Длительность курса составляет 10–14 дней.

Средство на вине для укрепления нервной системы и от бессонницы

50 г свежих грибов залить 750 мл крепкого вина (лучше кагора), настаивать неделю. Пить готовое средство рекомендуется по 30 мл перед сном в течение 2–4 недель.

Свежих

В дикой природе встречается много видов этого гриба, но к употреблению пригодны только некоторые из них – вешенка обыкновенная (устричная, устричный гриб), королевская (еринга), ильмовая (рядовка ильмовая) и другие подобные. По полезным свойствам и пищевой ценности всем им нет равных не только среди грибов, но и среди большинства других продуктов растительного происхождения. Как богатый источник высококачественного белка с минимальной калорийностью вешенки являются незаменимым компонентом любых диетических рационов для похудения. Как правило, при ограниченном питании сложно набрать суточную норму протеинов, поскольку его основной поставщик − мясо − является слишком высококалорийным. Решить эту проблему помогает введение в меню такого полезного компонента, как вешенковые грибы. Особенно они ценятся в вегетарианстве, так как по химическому составу весьма приближаются к мясным продуктам.

К плюсам также относится их абсолютная безопасность, поскольку в отличие от большинства других представителей данной категории именно эти не накапливают вредных веществ, находящихся в окружающей среде. В мякоти таких грибов не бывает солей тяжелых металлов, пестицидов, химикатов или иных, опасных для человека веществ. Данный факт наряду с минимальной калорийностью позволяет употреблять их практически в неограниченном количестве. Кроме того, они круглый год продаются почти во всех продуктовых магазинах, а также легко выращиваются в домашних условиях.

К основным полезным действиям грибов данного семейства специалисты относят:

• снижение уровня «плохого» холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
• активизация защитных функций, укрепление иммунитета;
• поддержание в здоровом состоянии сердечной, сосудистой и нервной системы;
• выраженный антибактериальный и антиоксидантный эффект, нейтрализующий негативное влияние свободных радикалов;
• замедление темпов прогрессирования онкологических поражений толстой кишки и молочных желез;
• предотвращение размножения кишечной палочки, стафилококка, других патогенных микроорганизмов;
• нормализация артериального давления, насыщение крови железом, профилактика анемии;
• активизация выведения токсинов и шлаков, избавление от запоров;
• снижение кислотности желудочного сока.

Несмотря на массу полезных свойств и невысокую калорийность вешенки, включение ее в рацион не должно быть бесконтрольным. У некоторых людей существует индивидуальная непереносимость таких грибов. Кроме того, их клетчатка насыщена хитином, который трудно переваривается и делает продукт весьма тяжелой пищей для кишечника. Чтобы минимизировать этот вред, грибы нужно готовить при высоких температурах в мелко нарезанном виде. Также следует учитывать, что их споры способны спровоцировать аллергическую реакцию, особенно при наличии склонности к аллергиям.

Польза вешенок

К полезным свойствам вешенок принято относить:

• продукт снижает уровень в крови вредного холестерина, обеспечивает профилактику атеросклероза;
• при регулярном употреблении в пищу грибов активизируются иммунные функции организма;
• белок вешенок является хорошей альтернативой животному белку, что актуально для людей, переходящих на вегетарианское питание;

Читать: Калорийность вареных лисичек

• витамины В грибов полезны для поддержания здоровья нервной, сердечной, сосудистой системы организма;
• вешенки обладают выраженными антиоксидантными свойствами, оказывают антибактериальное действие;
• проведенные исследования показали, что приготовленный на основе грибов экстракт снижает темпы прогрессирования онкологии толстого кишечника и молочных желез. Вытяжка из мицелия вешенок препятствует развитию стафилококка и кишечной палочки;
• благодаря наличию в составе калия грибы регулируют артериальное давление;
• вешенки насыщены железом, которое необходимо для профилактики анемии;
• клетчатка продукта обеспечивает активное выведение из организма токсинов и шлаков, помогает избавиться от запоров;
• вешенки снижают кислотность желудочного сока.

Рекомендации по употреблению и использованию

Шляпки для еды можно употреблять только после термической обработки. Для этого их нужно прокипятить в слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Перед тушением или жаркой достаточно обдать кипятком.

Есть лучше во время второго завтрака или за обедом. Продукт содержит большое количество белка. Его рекомендуется сочетать с вареными и тушеными овощами в виде рагу, запеканок или соусов.

Блюда получаются очень сытными, но низкокалорийными, не отягощают желудок.

Не стоит совмещать вешенки с рыбой. Это может привести к диспепсии, расстройству желудка. Еще не рекомендуется есть их на ночь, чтобы не подвергать печень излишней нагрузке.

Взрослым мужчинам и женщинам, занимающимся спортом, можно есть по 100 г три раза в неделю. Всем остальным количество следует ограничить до 50 г в день.

Более трех раз в неделю употреблять не стоит во избежание привыкания к продукту.

В кулинарии

При приготовлении пищи вешенки можно использовать для супов, запеканок, рагу, соусов, начинок для пирогов и как самостоятельное блюдо.

Главное условие для готовки — использование молодых шляпок, диаметром не больше 7 см, их свежесть.

Жюльен: отварные шляпки измельчить и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком пореем в произвольной пропорции. Затем немного посолить, смешать со сметаной, разложить по кокотницам и запечь в течение 30 минут при 150 градусах, предварительно посыпав тертым сыром.

Соус: обжаренные в растительном масле вместе с луком вешенки измельчить блендером до состояния пюре. Затем добавить сметану, соль, перец по вкусу и прокипятить. Этот соус можно подать к спагетти, отварному картофелю и тушеной капусте.

Суп осенний: 500 г картофеля сварить в трех литрах воды с веточкой сельдерея. Затем размять в горячей воде, не вынимая.

Добавить в кастрюлю:

• 100 г сладкого болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой;
• 300 г шляпок, обжаренных в сливочном масле вместе с небольшой луковицей и морковкой;
• мелко нарезанный укроп.

Посолить по вкусу, проварить на небольшом огне в течение получаса. Перед подачей можно в каждую тарелку добавить сметану.

Вкусный салат с вешенками, видеорецепт:

При похудении

Всем желающим похудеть рекомендуется употреблять вешенки в сочетании с отварными или тушеными овощами. Этот продукт снабдит организм белком, витаминами и микроэлементами.

Такая еда создаст ощущение сытости, активизирует пищеварение, облегчит вывод продуктов метаболизма.

Никотиновая кислота усилит распад жиров, а ловастатин не позволит образоваться новым жировым запасам.

Включение в рацион худеющих этого продукта избавит от слабости, повышенного аппетита, сохранит здоровье волос, ногтей и упругость кожи.

В народной медицине

Нетрадиционная медицина рекомендует использовать грибы в свежем или вареном виде, а также в виде спиртовой настойки. Перед употреблением их нужно обдать кипятком.

От гипертонии: 50 г заливают 200 мл водки. Настаивают в течение двух недель. Затем процеживают и принимают по 5 мл два раза в сутки до еды. Курс лечения может продолжаться в течение 40 дней.

Для лечения незаживающих ран или фурункулов настойку разбавляют водой в соотношении 1:1, обрабатывают пораженные места утром и вечером.

При профилактике атеросклероза: с этой целью нужно съедать ежедневно по 10 г сырых вешенок два раза в сутки до еды. Длительность лечения — один месяц. Через две недели можно повторить.

Для предотвращения онкологических заболеваний, после химиотерапии их нужно есть в вареном виде два раза в сутки по 20 г за час до еды в течение 14 дней. Через неделю лечение повторяют.

В косметологии

В косметологии используют грибы для:

• удаления папиллом и бородавок. Для этого каждый день перед сном пораженные места обрабатывают соком свежих вешенок;
• очищения кожи от прыщей и комедонов. Свежую мякоть смешивают с голубой глиной, разведенной водой, добавляют несколько капель косметического масла, перемешивают. Маску накладывают на распаренное лицо на 15 минут. Потом смывают и смазывают кожу кремом. Применяют два раза в неделю до получения необходимого эффекта;
• омоложения. Используют отварные грибы в виде пюре, смешанные с 5 г картофельного крахмала и косметическим маслом в количестве 2 мл. Маску держат на очищенном лице полчаса. Затем смывают, накладывают крем. Применяют один раз в неделю. Кожа разглаживается, свежеет уже после первого сеанса;
• можно также применять для увядающей кожи шеи и рук. Для этого пюре из вареного продукта смешивают с подходящим наполнителем (сметана, масло, теплый отварной картофель) и накладывают в виде компресса на полчаса.

Вешенки — это нежная, но совершенная по своему химическому составу пища. При регулярном и умеренном употреблении они подарят вам здоровье, красоту и хорошее настроение.

Краткое описание

Грибы принадлежат к семейству Плевротовых.

Развиваются на отмерших растительных остатках древесного происхождения.

Для их роста и питания необходима целлюлоза, поэтому они поселяются на упавших деревьях или старых пнях рядом с опятами.

В природе встречаются по всей Европе в умеренном климате, в лесных массивах и сельскохозяйственных угодьях.

Растут они кучно, по нескольку штук в одной «розетке». С виду, неприметные и, обычно, на них никто не обращает внимания, принимая за несъедобный гриб.

У вешенки есть ложный брат, который обладает ядовитыми свойствами и опасен для здоровья.

Отличает ядовитую вешенку более плотная кожистая шляпка, но она редко встречается поэтому не стоит беспокоиться.

Калорийность вешенки на 100 грамм

Продукт может стать заменителем мяса для тех, кто «сидит» на диете или соблюдает пост из религиозных соображений. По внутреннему содержанию плодовые тела схожи с большинством овощных культур (за счет высокого процента аминокислот и белка), однако совокупность витаминов схожа с продуктом животного происхождения. Его огромный плюс – употребление небольшого количества плодов быстро дает чувство насыщения.

Для тех, кто подсчитывает «показатели» каждого съеденного блюда, приведем табличку, отображающую калории готовых грибов, в зависимости от способа их приготовления:

Продукт	Вес	Калорийность	Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы)
Вареные	100 грамм	34,9 ккал	3,4 + 0,42 + 6,18
Тушеные	100 грамм	29 ккал	1,29 + 1,1 + 3,6
Маринованные	100 грамм	126 ккал	3,9 + 10,9 + 3,1
Жареные	100 грамм	76 ккал	2,28 + 4,43 + 6,98

Можно увидеть, что самыми безопасными для худеющих людей признаны тушеные лесные дары, хотя и жареные нельзя назвать сильно калорийным блюдом. С точки зрения сохранности полезных свойств грибов, самыми полезными признана тепловая обработка в виде варки (отварка грибочков).

Для оздоровительных диет (людям с проблемами с желудочно-кишечным трактом) рекомендовано обратить внимание исключительно на тушеные и вареные лакомства, поскольку в маринованных и жареных присутствует жирное масло, уксус, большое количество соли и приправ

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Вырастить вешенки в домашних условиях можно двумя способами. Первый и самый легкий заключается в том, что вы приобретаете готовые контейнеры с пророщенным мицелием. Тогда вам остается только подготовить помещение для вешенок. Обычно это погреб или сарай, где легко можно поддерживать температуру от 10 до 12 градусов и высокую влажность. В таком помещении постоянно опрыскивают стены водой, чтобы вода испарялась в воздух, но сами грибы не поливают. Контейнеры подвешивают к потолку, и ждут, пока не покажутся белковые тела грибов. Урожай собирают острым ножом, с одного контейнера, подготовленного в промышленных условиях можно набрать до 4 кг вешенок.

Однако такой способ является, в чем-то, более сложным — вам придется искать поставщика, и заказывать доставку так, чтобы продукт не испортился. Проще в этом отношении людям, живущим в 2-3 часах езды от крупных городов. А как быть всем остальным? Есть более сложный и долгий способ вырастить вешенки. Его обычно и имеют ввиду, когда пытаются нам продать различные «домашние бизнесы без вложений».

Продавцы лукавят — на обустройство подвала или гаража для вешенок и покупку мицелия придется потратить около 10 тысяч рублей. Мицелий приобретается, что называется «на развес», то есть на килограммы. Для создания одного контейнера достаточно 3-4 кг мицелия.

Вешенки растут в так называемом субстрате. Это аналог грунта для грибов, чтобы его сделать, потребуется солома, гречневая шелуха или шкурки от подсолнечных семечек. Для дезинфекции этот продукт кипятят полчаса в обычной воде, остужают и помещают в два пластиковых пакета с прорезанными отверстиями для белковых тел. Пакеты обычно тоже ошпаривают кипятком перед началом процедуры. В этот «контейнер» и помещают мицелий.

В специально подготовленном помещении при температуре 18 градусов грибы «проращивают». В это время субстрат может нагреваться до очень высокой температуры, что следует предотвращать. Потому в помещении для разведения вешенок устанавливают мощные вентиляторы, которые и направляют на грибы. Как только появились белые «нити» грибницы, следует выключить вентиляторы, и перейти ко второму температурному режиму — снизить температуру в помещении до 10-12 градусов и начать разбрызгивать воду на стены.

Просто это или сложно? На сайтах для садоводов-огородников пишут, что процедура простейшая. Но в условиях городской квартиры надо очень любить вешенки, чтобы этим всем заниматься.

Применение вешенок в народной медицине

Целительные свойства вешенки применяются для лечения фиброзно-кистозной болезни, сердечно-сосудистых отклонений, неврозов и многих других недугов.

От доброкачественного заболевания молочной железы

Делают настойку.

Для этого необходимо:

• 600 г вешенок;
• 1 л водки.

Приготовление:

1. Грибы заливают и настаивают в темном месте 10 дней.
2. Полученную настойку не процеживают.

Употребляют по 1 столовой ложке 1 раз в день перед едой.

От сердечно-сосудистых заболеваний

Грибы настаивают на Кагоре, чтобы вылечить заболевания сердца и сосудов. Используют свежие вешенки.

1. Нарезают 3 столовые ложки.
2. Грибы заливают 0,5 л вина, настаивают в холодильнике неделю.
3. По истечении указанного срока настойку процеживают.

Настойку принимают 3 раза в день до еды. Нужная дозировка – 1 столовая ложка. Если человека мучает бессонница, по 1–2 столовых ложки перед сном.

От гнойных ран

Готовят настойку с использованием 300 г грибов и бутылки водки.

1. Компоненты смешивают, помещают в емкость и закрывают.
2. Период настаивания занимает около десяти дней, а место должно быть темным и прохладным.
3. Требуется периодическое взбалтывание.
4. Полученный настой процеживают и разбавляют кипяченой водой. Соотношение 1:1.

Полезная настойка промывает, очищает раны и выступает в роли антисептика.

Для повышения иммунитета

Чтобы снабдить организм полезными веществами и повысить его иммунные функции, делают грибной порошок.

1. Грибы заворачивают в ткань и перетирают до образования кашеобразной массы.
2. Полученную смесь укладывают на противень и отправляют в духовку. Время приготовления – 10 часов, необходимая температура – 60 градусов.
3. Противень нужно периодически вынимать и проветривать грибы. Вешенки должны уменьшиться в объеме, ломаться, но не крошиться.
4. Смесь измельчают в кофемолке.

Полученный порошок употребляют 3 раза в день по пол чайной ложки до еды. Длительность применения – 14 дней.

Свойства вешенок помогают лечить и предупреждать многие болезни.

Как выглядят и где растут вешенки

Описание вешенок стоит начать с их названия. Они его получили, потому что произрастают особенным образом, свисая с места обитания. Вешенки растут на деревьях, пеньках и упавших на землю сучьях, ветках, предпочитая березу, осину, дуб, иву или тополь.

Гриб очень хорошо растет на тополиных и ореховых пнях. Есть разновидность вешенок, растущих на стволах травянистых растений.

Эти грибы создаются искусственным образом и появляются в естественных условиях. Вешенки встречаются в Германии, Дании, Словакии, Польше, а также в странах Азии: Индии, Пакистане и даже в Австралии. На территории России они распространены в Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Внешний вид зависит от сорта, которых насчитывается около 100. Среди них есть как съедобные, так и несъедобные грибы. Самый распространенный вид – устричная вешенка. Ее мякоть отличается приятными вкусовыми качествами и ароматом. Шляпка у вешенок, как правило, круглая или овально-вытянутая, а поверхность гладкая и глянцевая. Она может быть как плоской, что больше проявляется по мере старения, так и слегка вогнутой. Второе название у такой вешенки – глыва. Ее шляпка мясистая, а в диаметре варьируется от 5 до 25 см.

Интересно, что окрасов вешенки очень много. Это может быть пепельный оттенок с нотками фиолетового, светло-серый, коричневый или ореховый. Когда гриб стареет, цвет сменяется на светло-желтый или серый.

Ножка обычно имеет цилиндрическую форму и располагается сбоку шляпки. Она белая небольшого размера, а иногда и вовсе отсутствует.

Есть и другие разновидности вешенок:

• степная обычно встречается в Казахстане, Узбекистане, Таджикистане и растет рядом с корнями различных трав;
• оранжевая, обитающая на гнилых пнях, валежниках; ее диаметр достигает 8 см, а форма шляпки напоминает веер;
• фламинго – быстро растет и любит тепло, а идеальным местом произрастания станет солома зерновых культур или шелуха гречихи; шляпка имеет волнистые края, а цвет нежно-розовый;
• дубовая, диаметр шляпки которой доходит до 10 см, а оттенок беловатый; мякоть имеет приятный вкус и аромат;
• лимонная, имеющая шляпку в форме конуса и яркий окрас; растет на пеньках и земельной смеси;
• рожковидная, характеризующаяся шляпкой, напоминающей конус; ее цвет сменяется от белого до светло-желтого; отличается приятным вкусом и хорошим запахом.

Внимание! Вешенкам присуще массовое скопление в одном месте. В группы этих грибов порой входит более тридцати плодовых тел, букеты которых могут весить до трех килограммов

https://youtube.com/watch?v=TdTucn9rDso

https://youtube.com/watch?v=fwH94iO_yqo